Классический борщ с курицей может легко приготовить каждая хозяйка. Маленьких и больших секретов всегда много, я постараюсь их раскрыть в своем рецепте с фото. Мясо выбирайте с косточкой, первый отвар нужно обязательно слить. С ним уйдут все ускорители роста птицы, жир, холестерин.
Солить яство не торопитесь. Картофель должен быть слегка разваренным, чтобы бульон и овощные составляющие объединились и не тянули каждый свою мелодию. Поэтому не спешите, дайте время поспеть каждому компоненту в отдельности и всем вместе.
Капусту шинкуйте соломкой одинакового размера. Если есть возможность, используйте вместо магазинной пасты, домашний томатный сок. Вкус будет более интересным. По желанию, возьмите зубчик чеснока, если есть, сладкий перец. А теперь давайте сделаем все по порядку.
Ингредиенты:
- мясо куриное с косточкой — 300 грамм;
- поваренная соль — 1,5 чайной ложки;
- картофель — 2-3 крупных корнеплода;
- капуста белокочанная — 200 грамм;
- лук репчатый — 1 головка;
- морковь — 1 корнеплод;
- томатная паста — 1 столовая ложка;
- масло растительное рафинированное — 2 столовые ложки;
- лист лавровый — 2 штуки;
- фильтрованная вода — 3,5 литра.
Как приготовить борщ с курицей
Курицу вымочите в обычной воде, затем промойте. В подходящую кастрюлю влейте воду, опустите курицу. После начала бурного кипения, уменьшите интенсивность нагревания и варите 5-6 минут, после чего жидкость слейте. Посуду и мясо сполосните и залейте указанным количеством очищенной воды. Снимите пенку и продолжите варку на самом слабом огне, добавьте соль.
Далее очистите картофель и нарежьте небольшими квадратиками.
Капусту порубите мелкой стружкой.
Морковь очистите, при необходимости сполосните и измельчите на крупной терке. Луковицу освободите от шелухи и порежьте мелко.
Толстостенную сковороду поставьте на слабый огонь, влейте масло. В разогретое — положите лук, через 2-3 минуты приобщите морковь. Жарьте при периодическом помешивании. Когда овощи станут мягкими, выключите огонь.
В кастрюлю бросьте измельченные картофель, добавьте томатную пасту, зажарку, выложите капусту, перемешайте.
Продолжите процесс тепловой обработки еще 25 минут, после чего погасите огонь, выложите лавровый лист и оставьте на четверть часа, чтобы горячее блюдо настоялось.
Подавайте со свежей сметаной, укропом.
А на второе можно приготовить аппетитную курочку в лаваше. Приятного аппетита!
