Хочу с вами поделиться рецептом приготовления очень вкусной и сытной запеканки из кабачков с мясным фаршем и рисом. Она получается очень сочной и нежной. С помощью пошагового рецепта с фото приготовление и запекание в духовке запеканки занимает немного времени.
Для блюда желательно брать молодые кабачки с еще не отвердевшей кожицей. Так как они быстрее становятся мягкими, соответственно время готовки тоже уменьшается. Фарш можно использовать любой. В этом рецепте я взяла говяжий фарш.
Ингредиенты:
- кабачки – 600 г;
- лук – 1 шт.;
- фарш – 250 г;
- рис – ½ ст.;
- майонез – 2 ст.л.;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- вода – 200 мл;
- растительное масло.
Как приготовить запеканку из кабачков с рисом
Подготавливаем все ингредиенты для запеканки. Кабачки и лук очищаем.
Лук мелко нарезаем. Я это делаю с помощью овощерезки: быстро и без слез.
Кабачки нарезаем на кубики среднего размера. Сторона кубика примерно 2 см.
Рис отвариваем на воде до полуготовности. Воду, в которой он варился, сливаем и прополаскиваем его холодной водой.
Репчатый лук обжариваем на сковородке, добавив в него немного растительного масла.
Фарш смешиваем с рисом.
Затем начинаем выкладывать ингредиенты запеканки в форму слоями. В нижний слой кладем половину кабачков.
Вторым слоем идет обжаренный лук.
Далее выкладываем слой риса с фаршем.
Покрываем их оставшейся половиной кабачков.
Приготовим заливку. Для этого в миску наливаем воду. Добавляем майонез, томатную пасту и соль. Перемешиваем смесь до однородности.
Вливаем заливку поверх всех ингредиентов. Прикрываем форму фольгой и ставим в духовку на 45-50 минут. Температура в духовке должна быть примерно 200-220 градусов.
Перед подачей кабачковую запеканку можно посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Также вам может быть интересен рецепт кабачковой пиццы, приготовленной в духовке.
