Изумительные котлеты из маша и риса, рецепт которых я предлагаю, подойдут тем, кто придерживается в своей жизни вегетарианства, и тем, кто соблюдает церковные посты. На фото они поджаристые, аппетитные и, надо сказать таковыми и получаются в действительности. На маш я давно заглядывалась в местной лавочке, где продают орехи и сухофрукты. Правда, не могла подобрать интересный рецепт. Котлеты из маша с рисом и морковью меня надоумил приготовить муж. В постные дни блюдо будет актуально так же, как и картофельные котлеты из пюре.
Хочу добавить, что маш — замечательный источник белка и очень хорошо усваивается организмом. А если вы ещё будете его немного проращивать и использовать в таком виде, точно здоровья хватит лет на сто.
Ингредиенты:
- маш – 1 стакан;
- отварной рис – 1 стакан;
- морковь – 1 штука;
- масло растительное – 40-50 мл;
- семена кумина – 2 чайные ложки;
- мелко нарубленная зелень свежего укропа – 2 столовые ложки;
- соль и чёрный молотый перчик – по своему вкусу.
Как приготовить котлеты из маша и риса:
1. Как и все бобовые, маш желательно перед использованием замочить. Поэтому лучше с вечера его помойте, сложите в тарелочку, залейте чистой прохладной водой и оставьте в таком состоянии на всю ночь.
2. Утром слейте с набухших бобов оставшуюся водичку. Измельчите блендером до пастообразного состояния.
Утром, после замачивания, маш можно немного проварить перед тем, как измельчать в блендере.
3. Рисовую крупу отварите заранее, остудите.
4. Возьмите её в готовом виде ровно стакан, как и указано было выше. Измельчите в блендере до такого же состояния, как и маш. Смешайте между собой обе полученные массы.
5. В сковороду налейте растительное масло, всыпьте семена кумина и прогрейте на среднем огне около 2 минут.
6. Морковь промойте, очистите и потрите на крупную тёрку. Выложите ее к кумину и обжарьте в течение 5 минут, периодически помешивая.
Помимо кумина можете добавить приправы и специи, которые вам нравятся. Также вместе с морковкой можно обжарить мелко нарезанную репчатую луковицу.
7. Переложите обжаренную морковь к смеси маша и риса, посолите и поперчите по своему вкусу.
8. Перемешайте всё тщательно до получения однородной котлетной массы.
Если вы не противники чесночного аромата, то смело добавьте в фарш 2-3 измельчённых зубчика.
9. Затем сделайте котлеты. Фарш из маша, риса получается довольно липким за счёт последнего, лепить котлетки нелегко, поэтому чаще смачивайте руки.
10. Обжарьте их с двух сторон в сковороде с разогретым растительным маслом. Вот такими золотисто-аппетитными получаются котлеты из маша, риса и моркови.
Когда будете подавать на стол, при желании, посыпьте их свежей укропной зеленью, поставьте в соуснике постный майонез и не забудьте о консервированных овощах.
Совет:
- зелень укропа можете добавить прямо в фарш, так котлеты получатся особенно ароматными. Также используйте зелень кинзы, петрушки, базилика, орегано.
© Vcusnyatina.com
Котлетки очень понравились. Маш и рис очень хорошо сочетаются. Получились сытные, вкусные постные котлетки. Спасибо, за рецепт!
Супер! Очень вкусно!!! В пост просто отличная еда!!
гороховые котлеты чечевичные капустные картофельные готовлю много на вегетарианских фестивалях и праздниках в пост в монастыре —огромное спасибо за котлеты из маша давно хотела их освоить—девочки-если освоите постную здоровую кухню очень обогатите свою жизнь готовить неубойную пищу радостно вкусно и поверьте очень много людей хотят так питаться—угощайте вкусняшками-это одна из верных дорожек закрепить дружеские и семейные отношения—еще раз спасибо за новые рецепты
Делала котлеты из бобов Супер вкусные добавляла лук и чеснок для улучшения вкуса немного грецких измельченных орехов сырое куриное яйцо Мой отец съел почти все Так ему понравились
Я думаю котлеты из бобовых — полезное блюдо А на гарнир можно тушенные овощи или легкие салатики Бобовые полезны особенно красная фасоль в ней много меди Котлеты из нее с грибами имеют оригинальный вкус
Технолог рыбной промышленности
Супер!!! Мне очень понравились котлеты. Маш немного проварила. Добавила чеснок. Очень вкусно.спасибо за идею!
Я даже не слышала про такой вид бобовых как маш, интересно стало, как только где увижу, обязательно куплю и приготовлю по вашему рецепту. Благодарю за знакомство.
Отличные котлетки из маша, выглядят очень аппетитно. Правда если честно маш ни разу не пробовала, чечевицу покупаю часто, а вот про маш слышу впервые. Попробую поискать на рынке, просто наверное не обращала внимания.
На финальной стадии, поджаренные котлеты, выглядят очень аппетитно. Молодец ваш муж, понимает какая полезная пища в пост.
Замечательные получились котлеты из маша и риса. Готовлю наподобие, но только с фасолью.
А я вот нигде не встречала в продаже маш. А чем можно его заменить в таких котлетках?
Замените чечевицей. Думаю, хуже не будут. )
Такие пышные,аппетитные котлеты из маша и риса.С удовольствием приготовлю,но только в духовке,чтобы не использовать масло.Благодарю.
Давно уже купила себе маш и чечевицу, смотрю теперь на них и никак не решусь приготовить. Ни разу не пробовала даже. Котлетки мне твои, Лара, понравились. Как раз то, что нужно.
Да, котлетки с машем вкусные получились, но все же маш лучше чуток проварить, чтобы хорошо перемололся.