грецкий орех

Грецкие орехи – источник долголетия и здоровья. Они входят в ежедневный рацион людей, следящих за своим питанием и образом жизни, и, судя по многочисленным отзывам, для организма оказывают огромную пользу. Однако нужно знать, сколько съедать орешек в день, ведь если не контролировать это, возможно причинение вреда самому себе. Орехи прекрасно сочетаются с другими продуктами, поэтому есть много интересных рецептов приготовления десертов, салатов и других блюд с грецкими ядрышками.

Состав, калорийность

Польза и вред грецких орехов: сколько можно съедать в день?

Многих худеющих калорийность продукта может слегка повергнуть в шок: на 100 г – 655-680 ккал. Более того уже в 100 г содержится 100 % суточная норма жиров. Однако эти факты не мешают включать орехи в рацион многих диет, поскольку их гликемический индекс очень низкий, порядка 15 единиц. Они выступают также ценным источником витаминов. В горсточке плодов массой 30 г содержится:

  • 2,6 г омега-3;
  • 10,8 омега-6;
  • 2 г пищевых волокон;
  • витамина В6 – 0,2 г;
  • витамина В9 – 27 мкг;
  • витамина В1 – 6%;
  • витаминов В2, В3, В5 по 2%;
  • марганца – 1 мг;
  • меди – 0,4 г;
  • магния – 44,6 г;
  • фосфора – 98 мг;
  • кальция – 2%.

По составу именно грецкий орех опережает другие виды, в нем сбалансировано соотношение кислот, минералов, витаминов, а значит и польза колоссальна.

Количество качественного белка, содержащегося в ядрах, приравнивается к его количеству в мясе, а иногда даже превосходит.

Полезные свойства

Польза и вред грецких орехов: сколько можно съедать в день?

О полезных качествах продукта написано много научной литературы. Так американский ученый Скрантон из Пенсильвании обнародовал результаты по 9 разновидностям орехов. В ходе эксперимента было установлено, что количество антиоксидантов, предупреждающих распад клеток в организме, в грецких орехах выше в 2 раза, чем в других. При регулярном потреблении наблюдаются следующие изменения:

  • ускоряется клеточный метаболизм;
  • улучшается самочувствие;
  • повышается мозговая активность;
  • происходит регулирование уровня гемоглобина;
  • уходит неприятное ощущение в животе;
  • способствует укреплению костной ткани.

Более того, грецкий орех предотвращает риск развития онкологических заболеваний, болезней щитовидной железы. Врачи рекомендуют включать его в питание больным сахарным диабетом, панкреатитом, страдающим йододефицитом и авитаминозом.

Правила употребления и противопоказания

Польза и вред грецких орехов: сколько можно съедать в день?

Есть орешки можно всем, кроме тех, кто страдает аллергической реакцией или имеет проблемы со здоровьем в виде:

  • склонности к ожирению;
  • кожных высыпаний;
  • ревматизма;
  • хронических патологий сердца;
  • патологий ЖКТ;
  • мочекаменной болезни;
  • холецистита;
  • заболеваний дыхательных органов.

Чтобы получить пользу в максимальном объеме в день нужно съедать от 10 до 15 штук грецких орехов. Максимальная разрешенная суточная доза не должна превышать 200 г, в противном случае возможно расстройство кишечника или аллергическая реакция.

Узнайте, как нужно правильно хранить очищенные грецкие орехи.

Есть ли польза от жареного грецкого ореха

Польза и вред грецких орехов: сколько можно съедать в день?

Многие любят орешки немного поджарить, прежде чем их съесть. Действительно, они получаются более ароматными и вкусными, но только вот теряют часть полезных свойств. Во время термической обработки жирные кислоты разрушаются. Содержание витамина Е, бета-каротина, тиамина снижается. Однако, все же часть питательных элементов в ядрышках остается.

Поджаривать нужно на небольшом огне без добавления масла и специй. Кто-то прокаливает их в духовом шкафу или СВЧ-печи. Время на приготовление должно быть минимальным (примерно 5-7 минут), чем больше минут происходит обжаривание, тем меньше становится польза. При длительной термической обработке образуется токсичное вещество – акриламид, приводящее к развитию раковых заболеваний.

Польза скорлупы и листьев грецкого ореха

Польза и вред грецких орехов: сколько можно съедать в день?

Ядра покрывает плотный слой одревесневшей скорлупы. Она содержит в составе йод, гликозиды, органические кислоты, дубильные вещества. С древних времен ее использовали для лечения многих недугов и заболеваний, поскольку для здоровья она очень полезна. Скорлупа помогает при лечении:

  • повышенного артериального давления;
  • недостаточности активности щитовидной железы;
  • повышенного холестерина;
  • бессонницы;
  • воспаления тканей.

С помощью скорлупы очищают организм от шлаков и токсинов. Есть исследования, подтверждающие ее способность освобождать тело от радиоактивных элементов. На ее основе готовят фармакологические препараты, и в народной медицине до сих пор находят широкое применение.

Даже в зеленых листьях содержится много полезных элементов. Это аскорбиновая кислота, каротин, витамины Е, В, РР. Вещества способствуют улучшению общего самочувствия, поскольку обладают очищающими свойствами и антиоксидантным эффектом. Они помогают поддерживать работу печени и почек и даже способны улучшить зрение. В листьях обнаружили еще одно вещество – юглон. Оно обладает противоопухолевым эффектом, поэтому приводит к снижению риска развития онкологии. Зеленые листья применяют в народной и современной медицине, в косметологии. Их высушивают или отжимают с них сок, который впоследствии используют для приготовления настоек, кремов.

Дерево грецкого ореха растет в Закавказье, Киргизии, на Украине. Максимальная высота составляет 25 м.

Как использовать перепонки грецкого ореха

При колке скорлупы грецких орехов внутри можно обнаружить твердые пластинки, их называют перепонками. В них содержатся магний, цинк, калий, кальций. Еще один компонент, входящий в состав — йод, а дубильные вещества, эфирные масла, аминокислоты делают перепонки настоящим кладезем питания для иммунной системы человека. Их употребление помогает излечиться от заболеваний щитовидной железы, решить проблемы с нервной системой, а организму будет намного легче справляться с вирусными инфекциями.

Чтобы получить пользу от перегородок в полном объеме, из нее достаточно приготовить спиртовую настойку. Берут одну часть перепонок, дробят их, перекладывают в бутылку и заливают тремя частями водки. Закрывают бутыль крышкой, выдерживают в темном сухом месте не менее месяца, периодически встряхивая содержимое для лучшего перемешивания. Употреблять нужно по 1-,5 ст.л. настойки перед едой на протяжении месяца, затем делают перерыв на пару недель после чего прием можно продолжить.

Польза и вред грецких орехов для организма

Польза и вред грецких орехов: сколько можно съедать в день?

Диетологи утверждают, что ядра полезны всем: женщинам, мужчинам и детям, однако действие на каждый организм происходит по-разному. Мужчинам обязательно нужно съедать по горсточке, чтобы:

  • не испытывать проблем с потенцией;
  • для профилактики заболеваний мочеиспускательной системы;
  • не болеть простатитом, аденомой;
  • поддерживать уровень тестостерона.

Для женщин польза выражается в следующем:

Польза и вред грецких орехов: сколько можно съедать в день?
  • замедляются возрастные процессы в теле;
  • повышается сексуальное влечение;
  • улучшается состояние кожи, ногтей, волос;
  • стабилизируется нервная система.

Для женщин, находящихся в положении, гинекологи настоятельно советуют употреблять ядра, поскольку они содержат фолиевую кислоту – вещество, необходимое для нормального вынашивания плода. Лакомство помогает минимизировать риск неблагоприятного развития беременности – угрозу выкидыша.

Детский и подростковый растущие организмы постоянно нуждаются в подпитке, поэтому грецкий орех помогает:

  • выдерживать тяжелую умственную нагрузку, особенно в подростковом возрасте;
  • защитить от вирусов и болезней;
  • сделать крепче скелет;
  • укрепить иммунитет.
Для ребенка норма потребления ореха не должна превышать больше 6 ядрышек в день.

Грецкие орехи для похудения

Польза и вред грецких орехов: сколько можно съедать в день?

Хоть калорийность продукта высокая, это не мешает включать его в рацион питания при похудении. Дело в том, что орехи быстро вызывают чувство насыщения, восполняет запас энергии, а есть еще долго не захочется. Диетологи рекомендуют съедать худеющим по 5-6 ядрышек на завтрак, можно добавлять их в обезжиренный йогурт или кашу. А вот во второй половине дня от продукта нужно воздержаться, особенно после 17-00. Полученные калории могут не успеть переработаться и, наоборот, отложатся на боках.

Грецкие орехи в косметологии

Польза и вред грецких орехов: сколько можно съедать в день?

Благодаря богатому натуральному составу плоды нашли большое применение в косметологии. Их добавляют в различные косметические средства: маски, крема, скрабы, пенки для умывания, пилинги. Они предупреждают старение кожи, делают ее более мягкой, увлажненной и подтянутой. Омолаживающая способность проявляется через некоторое время и имеет накопительный эффект. Еще одно свойство – регенерация тканей, снятие воспаления, позволяют использовать продукт для создания лечебных мазей.

Грецкие орехи при диабете 2 типа и при холестерине

Польза и вред грецких орехов: сколько можно съедать в день?

Как было установлено из научных исследований, проведенными в Канаде, уровень глюкозы начинает стабилизироваться в крови, а со временем достигает нормы при употреблении небольшой горсти очищенных ядер ежедневно. Особенно улучшения проявлялись, когда в рационе сводили к минимуму употребление других углеводов. Тем самым, грецкие орешки можно и нужно употреблять в пищу при диабете 2 типа.

Еще одно исследование проводили в 2004 году, в нем принимала участие группа людей, состоящая из 58 человек. Ежедневно им давали по горсти очищенных ядрышек, а через месяц после начала эксперимента произвели измерения. Уровень «хорошего» холестерина поднялся, а «плохого» снизился на 20 %. Омега-3 предупреждает образование сгустков крови и холестериновых бляшек на стенках артерий.

Зеленые молодые орехи — польза и вред

Плоды имеют мягкие кожуру и ядро. Их сбор проводят в мае и первой половине июня. От спелых орехов молодые отличаются составом. В мякоти содержатся:

  • каротины;
  • аскорбиновая кислота;
  • углеводы;
  • фитостерины;
  • хиноны;
  • эфирные масла;
  • органические кислоты.

Славятся зеленые орешки прежде всего противовоспалительными свойствами и бактерицидным действием. Их рекомендуют употреблять людям с пониженным иммунитетом, маленьким детям и подросткам. Из плодов готовят целебную настойку. Нужно смешать 100 г ядер вместе с кожурой с 500 мл водки. Настаивают смесь около месяца, затем принимают в течение 4 недель по 30-40 капель перед едой. Если пропить курс, то сократится риск развития болезней ЖКТ, иммунитет станет сильнее, а самочувствие будет на высоте.

Однако вред от продукта также может быть, особенно при переедании. Стоит воздержаться от употребления людям, имеющим индивидуальную непереносимость, не исключено проявление аллергических реакций. При избытке в организме йода также нельзя употреблять молодые плоды, поскольку элемент в них содержится в большой концентрации.

Настойку нельзя принимать больным псориазом, крапивницей, нейродермитом.

Полезные свойства масла грецкого ореха

Польза и вред грецких орехов: сколько можно съедать в день?

Из ореховых ядер выжимают масло. Его состав по истине уникален, поскольку содержит полиненасыщенные кислоты, ретинол, каротиноиды, кальций, йод, цинк, медь, магний, железо. По содержанию витамина Е, жирных омега-3, омега-6 масло бьет все рекорды среди подобных. В медицине его применяют при лечении заболеваний желудка, артрите, туберкулезе, колите, запоре, язвах, диабете. Масло не только принимают внутрь, но и используют для массажа. Оно помогает снять отечность, обладает противоспалительными свойствами, уменьшает вирикоз.

Рецепты с грецкими орехами

Польза и вред грецких орехов: сколько можно съедать в день?

Парочка ядрышек для питательного перекуса между обедом и ужином будет очень кстати, а куда же еще можно их добавить? На самом деле ореховый вкус подходит ко многим продуктам, поэтому запросто можно приготовить что-нибудь нетрадиционное, но очень полезное. Мед, сухофрукты, фрукты, злаки сделают блюдо более сытным, приведут в норму пищеварительный процесс и мгновенно утолят даже сильный голод, наполнят тело энергией и поднимут настроение. Сочетание несомненно получается очень вкусным, стоит попробовать хоть немного и оторваться будет уже тяжело.

Грецкие орехи с медом для потенции

Польза и вред грецких орехов: сколько можно съедать в день?

Отличная альтернатива покупным конфетам с высоким содержанием сахара и прочих вредных веществ – домашние ореховые конфеты с сухофруктами. Особенно такое блюдо полезно для мужчин, поскольку оно способствует пробуждению мужского желания, и даже считается лекарством от импотенции.

Состав:

  • 200 г грецких орехов;
  • горсть чернослива без косточек;
  • горсть кураги;
  • 100 мл жидкого меда.

Как приготовить:

Промойте сухофрукты, разложите на салфетке и дайте высохнуть. Очищенные ядра измельчите в блендере или растолките вручную, чтобы получилась крошка.

Помытые сухофрукты сложите в чашку блендера и измельчите. Можно воспользоваться мясорубкой. Полученную кашицу смешайте с ореховой крошкой, добавьте в чашку мед.

Руками сформируйте конфеты размером не больше, чем перепелиное яйцо, сложите их на доску и поставьте в морозилку на несколько минут. Когда конфеты застынут, сложите их в банку. Мужчинам ежедневно нужно съедать по 3-5 конфет за несколько минут до еды. Улучшения будут заметны уже через пару недель.

Витаминная бомба с грецкими орехами

Польза и вред грецких орехов: сколько можно съедать в день?

В период сезонного похолодания или во время массовых эпидемий ОРВИ иммунитета не хватает, особенно детям, поэтому они часто болеют. Чтобы оставаться здоровыми круглый год, достаточно приготовить витаминную бомбу и принимать ее несколько раз в год курсами.

Состав:

  • грецкие орехи – 300 г;
  • курага – 300 г;
  • инжир – 300 г;
  • чернослив – 300 г;
  • черный изюм – 300 г;
  • 2 стакана меда жидкого;
  • 2 лимона.

Как приготовить:

Сухофрукты промойте под водой, просушите и перекрутите на 2 раза на мясорубке. Лимон порежьте кусочками вместе с кожуркой, перекрутите и смешайте с сухофруктами.

Грецкие орехи измельчите, добавьте в чашку с остальными ингредиентами. Влейте мел, размешайте смесь. У вас должно получиться густое фруктово-ореховое пюре. Переложите его в банку или сформируйте шарики. Правила приема такие: в день нужно съедать по 2-3 столовых ложки перед едой на протяжении месяца. Затем сделайте перерыв на месяц, после чего можно опять возобновить прием.

При выборе кураги покупайте ту, которая мягкая. Она самая вкусная.

Молоко из грецких орехов

Молоко может быть не только коровьим, но и ореховым. В нем содержится огромное количество белковых соединений, «хороших» жиров, аминокислот, а значит польза от продукта будет колоссальной. Употребление молока сделает ваш организм здоровым, приведет к нормализации работы ЖКТ, ускорит метаболизм клеток, а значит чувствовать себя вы будете лучше.

Состав:

  • 200 г очищенных грецких орехов;
  • 3 стакана воды;
  • пару ст.л. меда;
  • ванилин – щепотка.

Как приготовить:

Для начала пересыпьте очищенные плоды в чашку, залейте холодной водой до полного покрытия. Прикройте тарелкой и уберите чашку в холодильник на всю ночь для лучшего набухания.

На следующий день слейте с чашки воду, залейте 3 стаканами свежей. Возьмите погружной блендер и измельчите содержимое до получения однородной массы. Процедите через марлю молоко, чтобы отсеять мелкие частички, затем добавьте в него ванилин и мед по вкусу. Срок хранения готового продукта составляет не более 2-3 суток.

Молоко можно пить просто так, а можно взять его в качестве основы для коктейлей. Добавьте к ним банан или горсть фиников, взбейте блендером и пейте с удовольствием полезный напиток. По желанию украсьте коктейль стручковой корицей, кусочками цитрусов.

Отзывы

Марина

«Я не очень люблю грецкие орехи и прежде их в рационе у меня их никогда не было. Но тут начались проблемы со здоровьем, и мне потребовалось пересмотреть питание. Так как сладкое я очень люблю, начала искать ПП рецепты и как раз нашла орехово-фруктовые конфеты. Для их изготовления нужны ядра и любые сухофрукты с медом. Готовить их быстро. они получаются вкусными и конечно сытными. 2-3 конфеты с чаем и сладкого большое не хочется вообще. К тому же заметила, что самочувствие стало получше, прекратились периодические перебои с давлением и головные боли».

Ольга

«Несколько лет подряд я делаю ореховое масло. Из 2 стаканов плодов у меня получается примерно 30 мл масла. Его можно добавлять в салаты, каши, даже десерты, получается приятная ореховая нотка у блюда. Но я еще использую продукт в качестве питательного бальзама для губ, рук, лица. Кожа мгновенно становится увлажненной, морщин меньше, мелкие трещинки исчезают. Особенно советую тем, кто проводит много времени на улице».

грецкий орех

Не зря грецкие орехи считаются настоящим кладезем здоровья для человеческого организма. Ими можно лечиться, причем эффект будет ничуть не хуже, чем от медицинских препаратов. Однако, чтобы получить пользу от них в максимальном объеме, нужно придерживаться правил употребления и не переедать, поскольку можно навредить себе.