Бывает, что не получается достать подходящую свежую сельдь. Выручить в этом случае может необычный рецепт селедки из толстолобика. Закуска не уступает по вкусу настоящей маринованной селедки, рыба получается в меру соленой и ароматной.
Ее можно смело ставить на стол в качестве отдельной закуски, готовить с ней бутерброды из черного хлеба или подавать с гарнирами. Также маринованного таким способом толстолобика можно использовать в качестве ингредиента для «шубы» или других салатов.
Селедку из толстолобика несложно приготовить в домашних условиях. Тем более, что он не такой костлявый, как сельдь, поэтому работать с ним быстрее и проще. Надеюсь моя фото-инструкция поможет вам справиться с этой задачей.
Ингредиенты:
- толстолобик – 1,5 кг;
- соль – 5 ст. л.;
- уксус 9% – 5 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- масло подсолнечное – 5 ст. л.;
- вода – 1 л;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец горошком и душистый – по 3-5 шт.;
- кориандр в зернах – 1 ст. л.
Как приготовить селедку из толстолобика
Толстолобика чистим, отрезаем голову, хвост, очищаем от внутренностей. Тщательно промывам и разделяем пополам по хребту. Нарезаем кусочками и тщательно моем еще раз.
Теперь подготовим маринад. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. После добавляем соль, сахар, лавровый лист и перцы. Пусть маринад покипит пару минут, потом снимаем с огня. Добавляем уксус.
Рыбу выкладываем в глубокую нержавеющую емкость и заливаем охлажденным маринадом.
Ставим в холод мариноваться на сутки.
После вынимаем рыбу из маринада и фасуем по чистым и сухим баночкам. Заливаем доверху растительным маслом.
Даем пару часов настояться и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Если вы любите эту рыбу, рекомендую попробовать хе из толстолобика.
Обожаю такие блюда, отличный рецепт уже взяла на вооружение для новогоднего стола!