Хочу показать вам, как сделать красную икру из рыбного бульона с агар-агаром. Рецепт простой и, вы легко приготовите ее в домашних условиях. Такая фальшивая красная икра великолепно смотрится на столе, икринками можно украсить салаты и тарталетки. От настоящей не отличить!
Для приготовления рыбного бульона можно использовать любую рыбу. От вкуса сваренного бульона зависит вкус икры. Вы можете использовать голову лососевых рыб или филе обычной речной рыбы. Для стабильного вида икринок лучше всего применить агар-агар. При использовании желатина икра становится мягкой и теряет форму при комнатной температуре.
Используйте специи для аромата по своему выбору, бульон должен быть немного пересолен. Растительное масло нужно заморозить в морозильной камере в течение 2 часов. После приготовления масло можно использовать для других нужд. Оно не меняется. Для «метания икры» понадобится обычный шприц из аптеки.
Ингредиенты:
- филе рыбы – 150 грамм;
- агар-агар – 4 грамма;
- краситель оранжевый – 1 грамм;
- растительное масло – 200 мл;
- чеснок – 1 долька;
- лавровый лист – 1 штука;
- соль.
Как приготовить ложную красную икру из бульона
Сварить рыбный бульон из филе со специями. Посолить его и процедить. Отлить 200 мл бульона. Добавить краситель, перемешать.
Всыпать агар-агар в горячий бульон, размешать и варить 3 минуты.
Охладить в течение 2 минут и набрать бульон в шприц.
Ледяное масло налить в высокий стакан на 2/3 объема.
Поочередно капать в масло бульон.
Капли опускаются на дно стакана и имитируют икру.
Готовые икринки процедить через дуршлаг и промыть холодной водой.
Сложить икру в чистую банку и хранить в холодильнике. Использовать по назначению. Икра получается похожей на аналог и приятная на вкус.
А из соевого соуса легко приготовить ложную черную икру очень похожую на настоящую.
А какие икринки получаются — лопаются, как настоящие, или сплошные?
Что такое агар — агар где его можно купить
Водоросли
А что мне нравится надо изобрести к 8 марта на стол вот будут рады
Мастер класс
ругатели блин )))) мне уже просто стало интересно самому по себе ))) через пару дней попробую сделать такое )))
Дима, нам было бы очень интересно узнать, что у вас получится.) Будем ждать вердикт!)
«От настоящей не отличить» — весьма громкое заявление. Как правильно заметила Виктория: » Натуральная настоящая и потрясающе вкусная икра есть только на Дальнем Востоке!» , но и у нас есть рукожопы.
Есть поддельную, если кому нравится — съимитированную, икру равносильно, что спать с резиновой женщиной(мужчиной).
А вы сам не подделка? «Евлампий Суходрищев»)Даже жаль вашу маму,она,когда давала вам имя,наверняка не считала вас подделкой)Так зачем вы его скрываете?Так страшно ЖИТЬ?)Или привыкли,что выражая своё мнение нужно обязательно шифроваться?Ну тогда вы не Евлампий,а скорее Евлампия)
А по-моему раскрыт секрет дешевой красной икры из магазина )) Натуральная настоящая и потрясающе вкусная икра есть только на Дальнем Востоке!
Многие умеют правильно солить икру на Амуре, но последние года, она и у нас не дешевая. Берём осенью, солим, наедаемся, рассылаем родным на Запад, оставляем немного на Новый год и все. Поэтому рецепт неплохой. Наши внуки, наверно, настоящую уже не увидят. Калугу мои дети пробовали 2 раза, а я в детстве, часто.
Я противник подделок в любом виде. Тем более из магазинов продукции.
ммм, а вы где продукты покупаете? Или вы на полном самообеспечении? Не вижу в этом рецепте ничего ужасного.
Из говна конфетку?
Вы противник рыбного бульона?