икра из соуса

Черная икра – дорогой деликатес, который не каждому по карману. Предлагаю рецепт приготовления фальшивой черной икры, которая весьма приятна на вкус и не отличается от аналога по виду. В основе икры – соевый соус, и вкус получается соответственным. Использовать это блюдо можно для бутербродов с маслом, украшать тартинки и блины, идеально подойдёт эта закуска для ролла и суши. Приготовить икру можно за 10 минут, важно хорошо заморозить растительное масло. Советую вам сделать это накануне, а в процессе приготовления несколько раз его заменять.

Отцеженное масло можно использовать для любых целей, оно нисколько не меняется. Для формирования икринок понадобится чистый медицинский шприц или тонкая коктейльная трубочка. Следует вначале отработать процесс выдавливание капель над кастрюлей с раствором, а после приступать к «метанию» икры. В процессе остывания раствор становится густым, а нам нужна жидкая масса. По мере необходимости его нужно прогревать. Масло во время формирования икры нагревается, поэтому следует его заменить холодным или повторно охладить.

Ингредиенты для икры:

  • соевый соус – 150 мл;
  • агар-агар — чайная ложка с горкой;
  • растительное масло – 200 мл.

ингредиенты

Как сделать фальшивую черную икру

Соевый соус вылить в кастрюлю, добавить агар-агар. Кипятить полминуты.

соевый соус

Ледяное масло вылить в высокий стакан. Масло должно быть налито на ¾ стакана, следует оставить место для икры.

растительное масло

Горячий соевый раствор набрать в шприц

соус в шприце

Держать шприц под углом и выпускать содержимое по капле.

капать соус

Капли охлаждаются, принимают круглую форму.

капли соуса

Тяжёлые шарики опускаются на дно.

шарики соуса

Отцедить масло. Икру можно промыть холодной водой.

процедить мас ло

Сложить икру в подходящую банку и хранить в холодильнике.

икра готова

На вкус икра соленая со вкусом соевого соуса. В сочетании с суши или с бутербродом соленый вкус становится сбалансированным. В холодильнике блюдо хранится очень долго.