Пхали из фасоли по-грузински – очень вкусная и порой пикантная закуска, а рецепт с фото покажет, что готовится она совсем просто. Фасоль для закуски подойдет, в принципе, любого сорта. А если вариться она будет, скорее всего, долго, то лучше озадачиться этим вопросом заранее. Перед варкой лучше замочить продукт на час в прохладной воде.
Ингредиенты:
- 200 г фасоли;
- 10 веточек кинзы;
- 1 ч. л. яблочного натурального уксуса;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 горсть грецких орехов;
- 3 щепотки соли;
- 3 щепотки специй;
- 1 луковица;
- 1 ч. л. зерен граната (для подачи).
Как приготовить пхали из фасоли по-грузински
Вареную мягкую фасоль переложите в чашу блендера.
Листья кинзы промойте и обсушите. Переложите к фасоли. Также добавьте очищенные ядра грецких орехов.
Небольшую луковицу почистите и помойте, разрежьте на кусочки. Зубчики чеснока также очистите от шелухи и вместе с луком переложите в чашу блендера.
Добавьте соль, специи, яблочный натуральный уксус. Накройте чашу крышкой и измельчайте все ингредиенты пару минут на высокой или средней скорости – в зависимости от желаемой структуры пхали. Можно сделать закуску однородной или оставить мелкие крупинки.
Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики и выложите на блюдо – масса получается достаточно плотной и сделать это легко. Блюдо с закуской украсьте зернами граната, можно свежей зеленью. Подавайте сразу.
Вкусную закуску, пхали по-грузински, можно приготовить и из баклажан, непременно попробуйте.