Вариантов использования кабачков в кулинарии множество, но, если вы любите ароматные острые блюда, тогда рекомендую сделать кабачки по-корейски и предлагаю вам мой самый вкусный рецепт быстрого приготовления. Думаю, он вам точно понравится.
Сделать такую интересную закуску не сложно, а перечень необходимых продуктов достаточно скромный. Плоды кабачков выберите небольшого размера, с нежной кожицей. У таких овощей почти нет семечек, и нежная сочная мякоть. Морковка должна быть упругой, твердой, без повреждений. Более сладкий и нежный вкус у экземпляров с тупым кончиком. Зелень используйте по желанию. Выбирая чеснок, отдайте предпочтение серым головкам, которые продают бабушки на рынке, поскольку домашний чеснок имеет более насыщенный вкус.
Пикантная заправка во многом определяет вкус готовых кабачков, поэтому возьмите хороший соевый соус. Вам потребуется натуральный яблочный уксус, без искусственных ароматизаторов. Оригинальная композиция из соуса с медом, уксусом и чесноком придает кабачкам по-корейски отменный вкус. Подавать их можно к блюдам из мяса, картофеля, риса, любой жирной пище.
Для приготовления закуски вам понадобится не более четверти часа, но учтите, что готовое блюдо на пару часов лучше поставить в холод. Специи используйте в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Ингредиенты:
- кабачки молодые — 250 грамм;
- соль крупная — по вкусу;
- морковь — 1-2 штуки;
- зеленые перья лука — по вкусу;
- масло растительное рафинированное — 50 миллилитров.
Для заправки:
- уксус яблочный 6%— 2 столовые ложки;
- чеснок — 1 долька;
- соевый соус — 1 столовая ложка;
- мед жидкий — 2 чайные ложки.
Как приготовить кабачки по-корейски быстро и вкусно
Овощи вымойте и обсушите. Молодые плоды светло-зеленого цвета чистить не нужно. Натрите кабачки и переложите в миску. Вымытую и очищенную морковь измельчите тонкой соломкой или воспользуйтесь для измельчения теркой для корейских блюд и выложите к кабачкам.
Добавьте соль в миску с измельченными кабачками и морковью, перемешайте.
Очистите чеснок и выдавите через чесночницу. Соедините чесночную массу с уксусом, медом и соевым соусом. Размешайте смесь до полного растворения составляющих. При необходимости, можете добавить пряности и специи, которым отдаете предпочтение в овощных салатах.
К овощам влейте подготовленную заправку. Хорошо перемешайте.
Мелко нарезанную зелень лука добавьте по желанию. Ароматную закуску накройте крышкой и на 1-2 часа поместите в холодильник, либо подавайте сразу, с любимым гарниром, мясными ребрышками или к тушеным куриным сердечкам в сметане.
Приятного аппетита!
