Закуска «Тещин язык» представляет собой завернутые в рулетики язычки кабачков с сыром, чесноком и помидорами, предварительно обжаренные в масле и смазанные пикантным соусом. Добавленный в соус чеснок придает закуске приятную остроту. Очевидно, что именно благодаря этому блюдо и получило такое название – ведь острый язычок тещи уже во всех притчах! Также обязательными ингредиентами являются сыр и помидоры, последние делают закуску еще и нарядной.
Сколько бы вы не приготовили – закуска вмиг улетит со стола, поэтому смело готовьте побольше. В помощь вам подробный рецепт с пошаговыми фото. Даже если останется несколько рулетиков, то на второй день они будут еще вкуснее. Кстати, в этом еще одно достоинство этой закуски, ведь ее можно приготовить заранее, она хорошо хранится в холодильнике даже пару дней, не теряя своего восхитительного вкуса!
Время приготовления – 45 минут. Количество порций – 2.
Список ингредиентов:
- кабачок – 1 шт.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- майонез – 3 ст.л.;
- мука – 3 ст.л.;
- сыр твердый – 60 г;
- чеснок – 2 зуб.;
- укроп – 2 веточки;
- соль, перец черный молотый – щепотка;
- растительное масло (для жарки) – 3-4 ст.л.
Как приготовить закуску «Тещин язык»
Для нарезки кабачка воспользуемся специальной теркой для шинковки капусты. С такой теркой язычки кабачка получаются тонкими и ровными. Если такой терки нет, то кабачки можно аккуратно нарезать обыкновенным ножом.
Для приготовления кляра пару яиц взбиваем в пышную пену.
На плоскую тарелку просеиваем муку вместе с солью. Обваливаем кабачки сперва в муке, затем обмакиваем в яичном кляре.
Обжариваем кабачки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Если кабачки нарезаны тонко, то будет достаточно 1-2 минут на каждую сторону.
Если обжаренные кабачки получились слишком жирными, то перед заворачиванием в них начинку обмакиваем каждый кабачок бумажным полотенцем. Делаем это быстро, чтобы кабачки не остыли.
Чесночный соус можно сделать заранее или во время жарки. Добавляем в майонез измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. По желанию можно добавить немного молотого перца или других специй.
Помидоры нарезаем ломтиками, а твердый сыр небольшими кусочками.
Смазываем язычок из кабачка чесночным соусом.
На верхний край кабачка кладем по кусочку помидора и сыра. Если кабачки будут горячими, то сыр немного расплавится и будет вкуснее.
Сворачиваем кабачок с начинкой плотным рулетом.
Если закуска раскрывается, то ее можно зафиксировать зубочисткой или шпажкой. Перед подачей закуску охлаждаем в холодильнике. Приятного аппетита!
Вам точно понравится еще одна праздничная закуска из кабачков с сырно-ореховой пастой.
