Рулетики из кабачков с брынзой

Рулетики из кабачков с брынзой и чесноком — это пикантная и очень вкусная закуска, которая достаточно просто готовится. Предлагаем вам подробный рецепт с фото в помощь. В сезон созревания этого овоща можно часто готовить такие рулетики, экспериментируя с начинками. Можно взять мясо и копчености, грибы, сыр и даже другие овощи.

Ингредиенты:

  • кабачок свежий — 1 шт.;
  • брынза — 100 г;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • петрушка свежая — 3-4 веточки;
  • сметана — 1,5 ст. л.;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • специи — 1/5 ч. л.;
  • масло для жарки — 3 ст. л.

Как приготовить рулетики из кабачков с брынзой

Свежий кабачок, лучше раннего урожая, помойте и обрежьте все лишнее, к примеру, плодоножку. Для того, чтобы нарезать овощ тонкими пластами, можно взять овощечистку или обычный острый нож с тонким лезвием.

нарезанный кабачок

На сковороде разогрейте рафинированное масло для жарки. Переложите на поверхность пластины кабачков, слегка подсолите их и жарьте на слабом огне минуты по 2, после чего переверните на другую сторону и жарьте еще пару минут.

обжариваем кабачки

Пока жарятся пластинки кабачков, можно приготовить начинку. Брынзу мелко нарежьте или разомните вилкой, если она не слишком плотная.

крошим брынзу

В пиалу с брынзой добавьте сметану — лучше взять нежирную. Также добавьте специи — подойдет молотый кориандр.

добавляем сметану и специи

Свежую петрушку помойте, обсушите, мелко нарубите и переложите в начинку. Все хорошенько перемешайте. На край пласта положите 1 ч. л. начинки. Можно помять ее пальцами и скатать в шарик.

начиняем рулетики

Заверните начинку в кусочек жареного кабачка, край закрепите зубочисткой.

рулетикискрепленные

Аппетитная пикантная закуска готова. Подавать ее можно сразу же после приготовления. Вкуснее она пока не остыла. Приятного аппетита!

Не менее вкусными получаются кабачковые рулетики с чесноком, томатами и сыром.

рулеты из кабачков с зеленью кабачковые рулетики рулетики