Канапе с красной рыбой на шпажках: рецепт с фото пошагово

Канапе с красной рыбой (горбушей) и сыром на шпажках

Хочу предложить вам для перекуса на Новый год (пока готовятся основные блюда) сделать вкусные канапе с красной рыбой на шпажках. Пошаговые фото рецепта покажут, как они просто готовятся.

— канапе должны быть небольшими, буквально на один-два укуса. Только так можно создать маленькое кулинарное чудо.

Основное назначение скрепляющих элементов в мини-бутербродах – удобство подачи к столу, чтобы гости не пачкали руки. Но, применение шпажек дает также возможность превратить обыкновенный бутерброд в самое настоящее произведение искусства.

Будет очень красиво, если вместо обычных держателей использовать тонкие веточки деревьев (фруктовых). Их моют, обрезают до нужной длины, ножом делают с одной стороны острый срез, с другой стороны срезают тонким слоем кору, которую затем можно завязать узелком или закрутить спиралью. Такие шпажки подсушивают в духовке.

Ингредиенты:

филе слабосоленой красной рыбы (горбуша, кета, форель) – 50 г;
яйцо куриное – 1 шт. (если очень мелкие яйца, берем два);
сыр плавленый – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
основа для канапе (батон, сухари) – 4-6 штук;
перец, соль – по желанию и вкусу.

Посмотрите, как засолить горбушу в домашних условиях вкусно и быстро. Ее потом можно использовать для приготовления любых закусок, в том числе и этого канапе.

Как приготовить канапе с красной рыбой и сыром

В качестве основы для канапе можно купить готовые сухарики небольшого размера. Также можно сделать основу самостоятельно. Понадобится обыкновенный багет или не очень мягкий батон. Нарезаем хлеб, как для готовки обычного бутерброда, толщина каждого куска не должна быть более 1 см, диаметр готовой основы – не более 4 см. Можно пофантазировать с формой канапе и вырезать основу с помощью формы для печенья.

Натираем на терке или разминаем вилкой плавленый сыр. Яйцо варим 8-10 минут, чтобы получилось вкрутую. Очищаем от скорлупы и мелко рубим.

Измельчаем чеснок. В мисочке тщательно размешиваем яйца с сыром, добавляем соль, чеснок, перец. Можно слегка приправить массу майонезом, это придаст блюду немного сочности.

Выкладываем на хлеб яично-сырную массу.

Филе горбуши аккуратно режем тонкими пластинами. Для канапе лучше использовать именно этот вид рыбы, поскольку она немного суховата, и с бутерброда не будет «стекать» жир.