Сегодня предлагаю вам сделать заливной пирог из рассыпчатого песочного теста с клубникой в заливке из сметаны. Нежная воздушная начинка со сливочным вкусом, напоминающая крем, просто тает во рту.
Если вы позаботились о запасах на зиму заранее и заморозили клубнику, ее можно использовать в этом рецепте. Для тех, кто не занимается заготовкой продуктов, стоит купить в магазине замороженные ягоды и заняться приготовление ароматной выпечки.
Чтобы начинка лучше держала форму и не получилась слишком жидкой, используйте домашнюю жирную сметану или выберете в магазине такой продукт с высоким процентом жирности. Кроме того, в заливку можно добавить ванильный экстракт, но не забывайте, что при добавлении ванильного сахара количество сахарного песка нужно уменьшить, иначе начинка получится слишком сладкой.
Ингредиенты для теста:
- масло сливочное — 200 г;
- мука — 350 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 100 г.
Для заливки:
- яйца — 3 шт.;
- сметана — 400 г;
- крахмал — 3 ст.л.;
- сахар — 150 г;
- клубника — 500 г.
Как приготовить заливной пирог с клубникой
Масло заранее вынимаем из холодильника. Ждем когда оно размягчится, и смешиваем его с сахаром.
Добавляем яйцо и опять перемешиваем.
Вводим просеянную муку с разрыхлителем.
Замешиваем тугое тесто и отправляем в холодильник на час.
Приготовим теперь заливку. Смешиваем тщательно сметану с яйцами и сахаром. Вводим крахмал и еще раз хорошенько перемешиваем.
Тесто распределяем по форме, делаем бортики.
Заполняем дно клубникой.
И выливаем сверху готовую заливку.
Отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 1 час. Перед подачей пирог нужно охладить в холодильнике 2 -3 часа.
Приятного аппетита. И не забудьте добавить пошаговый рецепт с фото в закладки, если он вам понравился.
Вам также понравится творожный пирог с песочной крошкой.
