Всегда приятно порадовать своих родных вкусной выпечкой. Сегодня предлагаю вашему вниманию очень вкусный и ароматный пирог с вишней, а в качестве украшения используем яблоко. Рецепт с фото требует замеса дрожжевого теста, по-другому никак, ведь пирог у нас должен получиться сдобный.
С таким дрожжевым тестом работать очень легко, главное его правильно замесить и поставить на часик в теплое место для расстойки. А это время можно потратить на подготовку других продуктов, например: освободить вишню от косточек, залить мак кипятком, порезать яблоко и приготовить белково-сахарную смесь. Глядишь, и час уже пролетел… Пора приступать к формированию пирога. А дальше – дело техники.
Нежный пирог с маком и вишней соберет всю семью за одним столом и дополнит домашнее чаепитие.
Содержание:
Ингредиенты
- дрожжи сухие — 1 ч. л.;
- пшеничная мука — 2 стакана;
- куриные яйца — 2 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- молоко — 1/2 стакана;
- сахар — 1 стакан;
- вишня (свежая, замороженная) — 150 г;
- пищевой мак — 100 г;
- яблоко — 1 шт.
Приготовление
1. Для начала, подготовим все необходимые ингредиенты.
2. Приготовление пирога начнём с теста. Готовим опару. Для этого в миску кладем сухие дрожжи, две столовые ложки сахара, взятые из общего объема и столько же муки.
3. Вливаем теплое молоко, перемешиваем. Накрываем миску с опарой хлопчатобумажным полотенцем и ставим на 20 минут в теплое место.
4. Тем временем, куриные яйца необходимо разделить по отдельности на белок и желток.
5. Белок пока убираем в холодильник. Желток кладем в небольшую миску, добавляем половину оставшегося сахара, растираем их между собой.
6. В миску с яичной массой добавляем размягченное сливочное масло, опять растираем при помощи венчика или вилки.
7. К этому моменту опара должна приобрести «шапку».
8. Добавляем опару к яично-масляной массе, перемешиваем.
9. Добавляем просеянную пшеничную муку.
10. Замешиваем плотное, эластичное и очень приятное на ощупь тесто. Миску с тестом накрываем полотенцем и ставим в тепло на один час.
11. Пока тесто поднимается, мак запариваем кипятком на 15-20 минут. Через 20 минут всю лишнюю жидкость сливаем.
12. Из холодильника достаем белки, добавляем весь оставшийся сахар.
13. Взбиваем миксером до плотной белковой массы.
14. Добавляем в белковую массу запаренный мак.
15. Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх, чтобы белок не осел.
16. Для приготовления этого пирога требуются свежая или замороженная вишня. В моём случае, была именно замороженная с косточками, их предварительно необходимо удалить.
17. Через час тесто готово, выкладываем его рабочую поверхность стола, раскатываем в прямоугольный пласт и нарезаем на несколько полос шириной примерно 10 см.
18. На каждую из полос выкладываем белковую массу с маком, а поверх нее вишню.
19. Защемляет края полосок. Делаем это быстро и аккуратно, начинка так и норовит выскользнуть наружу…
20. Подготовленные полоски с начинкой выкладываем в круглую форму для выпекания, лучше всего взять разъемную. Поверхность украшаем нарезанными тонкими ломтиками яблока. Выпекаем пирог в духовке, при температуре 200 градусов, 40 минут.
21. Перед подачей, готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.
22. Приятного вам чаепития!
