Пирог Улитка с вишней

Девочки, предлагаю вам испечь пирог Улитка с вишней. Он невероятно вкусный, а готовится, между прочим, очень просто. Тесто замешивается на сметане, выходит эластичное и с ним приятно работать. Не пропускайте мой рецепт.

Сезон созревания вишни уже начался, поэтому рекомендую готовить из неё различные десерты, выпечку и сладкую заготовку. Попробуйте вишневые вареники или сырники с вишней, все очень вкусно.

Время подготовки и приготовления пирога: 1 час.

Выход: 5-6 порций.

Ингредиенты:

  • ягода — 500 г,
  • пшеничная мука — 450 г,
  • сливочное масло — 150 г,
  • сметана — 180 г,
  • сахар для теста — 150 г,
  • сахар для начинки — 1 стакан,
  • крахмал — 1 ст. л.,
  • соль — 0,5 ч. л.,
  • ванильный сахар по вкусу,
  • разрыхлитель — 1 ст. л.,
  • куриные яйца — 2 шт.

Невероятно вкусный пирог Улитка с вишней

Как приготовить пирог Улитка с вишней

Приготовьте песочное тесто на сметане. В миску положите мягкое сливочное масло и сахар, добавьте куриные яйца. Лопаткой или венчиком перемешайте до однородности массу в течение 3-4 минут. Миксером в этом рецепте можно не пользоваться.
Невероятно вкусный пирог Улитка с вишнейВ тесто добавьте щепотку соли и сметану, продолжайте смешивать.
Невероятно вкусный пирог Улитка с вишней Муку соедините с разрыхлителем и просейте. Постепенно введите ее в сметанно-яичную смесь и замесите тесто лопаткой. Не спешите сразу добавлять много муки, чтобы его не забить.
Невероятно вкусный пирог Улитка с вишней
Когда тесто станет более плотным, замешивайте его руками на рабочей поверхности. Готовое положите в пакет и на 20 минут уберите в холодильник.
Невероятно вкусный пирог Улитка с вишней
Подготовьте вишню для пирога. Косточки удалите, ягодки переложите на сито, чтобы стекал сок.
Невероятно вкусный пирог Улитка с вишней
Отдохнувшее тесто выложите на рабочую поверхность, присыпьте слегка мукой. Раскатайте тонким пластом.
Невероятно вкусный пирог Улитка с вишней
Нарежьте тесто полосками так, чтобы при склеивании вишня легко располагалась внутри. Смешайте в отдельной пиале сахар со столовой ложкой крахмала. При запекании крахмал впитает в себя сок. На полоски теста выложите сахар и вишни как на фото.
Невероятно вкусный пирог Улитка с вишней Края защипывайте крепко. Получатся вот такие колбаски с вишней внутри.
Невероятно вкусный пирог Улитка с вишней
Подготовьте круглую форму с бортами, выложите пергаментной бумагой. Аккуратно переложите заготовки теста в форму, швами располагайте к центру. Формируйте пирог улиткой.
Невероятно вкусный пирог Улитка с вишней
Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. На готовность пирог проверяйте деревянной зубочисткой. Кстати, если вы заполнили форму пирогом и вас остаётся тесто, можно приготовить из него рогалики.
Невероятно вкусный пирог Улитка с вишней
Невероятно вкусный пирог Улитка с вишней
Вишневый пирог Улитку нарезайте только после полного остывания, при желании сверху можно присыпать сахарной пудрой.
С уважением Эльби.