Хочу с вами поделиться рецептом приготовления отрывного пирога с яблоками. Это нереально вкусное блюдо. Тесто получается невероятно нежным, воздушным, просто тающим во рту. А яблочная начинка с корицей придают блюду восхитительный вкус и аромат. Хотя блюдо называется пирогом, его вполне можно назвать булочками или пирожком. Так как каждый лепесток ромашки отлично отделяется и становится отдельной булочкой.
Ингредиенты для теста:
- мука – 2,5 -3 ст.;
- молоко – 1 ст.;
- растительное масло – ¼ ст.;
- сахар – 4 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- дрожжи – 1 ч.л.;
- желток для смазывания пирога – 1 шт.
Для начинки:
- сахар – 1 ст.л.;
- корица – 1 ч.л.;
- яблоки – 2 -4 шт.
Как приготовить отрывной пирог с яблоками
Муку просеиваем через сито. Молоко нагреваем до теплого состояния. Яблоки тщательно промываем водой.
Приготовим тесто. В миске смешиваем половину муки, дрожжи, сахар и соль.
Добавляем к ним теплое молоко и растительное масло. Хорошенько перемешиваем.
Затем всыпаем остальную часть муки и замешиваем мягкое, гладкое и очень эластичное тесто.
Помещаем его снова в миску, прикрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в сухом и теплом месте примерно на 30-45 минут.
Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в 2-3 раза.
Тесто обминаем и делим на 10-12 частей.
Каждый кусок теста раскатываем на маленький пласт диаметром 9-10 см.
Из яблок удаляем сердцевину и делим их на дольки. Толщина долек не имеет большой разницы. Можете одно яблоко разделить на 6, 8,10 частей.2-3 куска нарезаем маленькими кубиками. Они нам понадобятся для серединки цветка.
Сахар перемешиваем с корицей.
В центр круга выкладываем кусок яблока и посыпаем подготовленной сахарной смесью.
Формируем из теста пирожок и кладем его швом вниз. Хорошо защипните шов булочки, чтобы во время выпекания не вытекал сок.
На один кружок теста выкладываем, порезанную кубиками, яблоко и также посыпаем корицей с сахаром.
Формируем из него круглую булочку. Она будет серединкой.
Лепестки выкладываем в форму застеленную пергаментом.
Вставляем серединку цветка. Оставляем пирог подойти во второй раз примерно на 20 минут.
Вот таким пышным получается ромашка за это время.
В последнем этапе приготовления смазываем пирог желтком. Выпекаем пирог в духовке при температуре 200 градусов 45-50 минут.
Отрывной яблочный пирог с нежными булочками-лепестками готов! Это нереально вкусно! Обязательно попробуйте приготовить!
Приятного аппетита!
И непременно приготовьте татарский трехслойный пирог с курагой, черносливом и лимоном.
