Отрывной пирог с яблоками

Хочу с вами поделиться рецептом приготовления отрывного пирога с яблоками. Это нереально вкусное блюдо. Тесто получается невероятно нежным, воздушным, просто тающим во рту. А яблочная начинка с корицей придают блюду восхитительный вкус и аромат. Хотя блюдо называется пирогом, его вполне можно назвать булочками или пирожком. Так как каждый лепесток ромашки отлично отделяется и становится отдельной булочкой.

Ингредиенты для теста:

  • мука – 2,5 -3 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • растительное масло – ¼ ст.;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • дрожжи – 1 ч.л.;
  • желток для смазывания пирога – 1 шт.

Для начинки:

  • сахар – 1 ст.л.;
  • корица – 1 ч.л.;
  • яблоки – 2 -4 шт.

Как приготовить отрывной пирог с яблоками

Муку просеиваем через сито. Молоко нагреваем до теплого состояния. Яблоки тщательно промываем водой.

продукты для пирога

Приготовим тесто. В миске смешиваем половину муки, дрожжи, сахар и соль.

смешиваем муку и дрожжи

Добавляем к ним теплое молоко и растительное масло. Хорошенько перемешиваем.

добавляем молоко и масло

Затем всыпаем остальную часть муки и замешиваем мягкое, гладкое и очень эластичное тесто.

всыпаем муку

Помещаем его снова в миску, прикрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в сухом и теплом месте примерно на 30-45 минут.

ставим тесто отдохнуть

Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в 2-3 раза.

поднявшееся тесто

Тесто обминаем и делим на 10-12 частей.

разделяем тесто на части

Каждый кусок теста раскатываем на маленький пласт диаметром 9-10 см.

расктавываем коржик

Из яблок удаляем сердцевину и делим их на дольки. Толщина долек не имеет большой разницы. Можете одно яблоко разделить на 6, 8,10 частей.2-3 куска нарезаем маленькими кубиками. Они нам понадобятся для серединки цветка.

готовим начинку

Сахар перемешиваем с корицей.

сахар и корица

В центр круга выкладываем кусок яблока и посыпаем подготовленной сахарной смесью.

начиняем пирожок

Формируем из теста пирожок и кладем его швом вниз. Хорошо защипните шов булочки, чтобы во время выпекания не вытекал сок.

формуем пирожок

На один кружок теста выкладываем, порезанную кубиками, яблоко и также посыпаем корицей с сахаром.

начиняем кусочками яблок

Формируем из него круглую булочку. Она будет серединкой.

формуем круглую булочку

Лепестки выкладываем в форму застеленную пергаментом.

формуем будущий пирог

Вставляем серединку цветка. Оставляем пирог подойти во второй раз примерно на 20 минут.

кладем сердцевину пирога

Вот таким пышным получается ромашка за это время.

поднявшийся пирог

В последнем этапе приготовления смазываем пирог желтком. Выпекаем пирог в духовке при температуре 200 градусов 45-50 минут.

смазываем желтком

Отрывной яблочный пирог с нежными булочками-лепестками готов! Это нереально вкусно! Обязательно попробуйте приготовить!

сдобный пирог с яблоками

Приятного аппетита!

отрывной яблочный пирог

И непременно приготовьте татарский трехслойный пирог с курагой, черносливом и лимоном.