Традиционная кулебяка – это блюдо состоящая из сложной слоеной начинки. Но со временем умелые хозяйки придумывают разные варианты блюд. Так начали выпекать кулебяку, где в качестве начинки начали использовать обыкновенную капусту.
Предлагаю вам пошаговый рецепт кулебяки с капустой из дрожжевого теста в духовке. Тесто воздушное, мягкое и не менее вкусным получается начинка.
Ингредиенты для начинки:
- белокочанная капуста – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- томатный сок – 100 мл;
- соль – 0,5 ч.л.
Для теста:
- молоко – 1 ст.;
- мука – 2 ст.;
- растительное масло – ¼ ст.;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- сухие дрожжи – 1 ч.л.
Как приготовить кулебяку с капустой
Подготавливаем необходимые продукты. Муку просеиваем, молоко подогреваем до теплого состояния.
Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами.
Казан разогреваем, наливаем немного растительного масла на дно и отправляем туда капусту, морковь, лук. Солим. Наливаем томатный сок и немного (0,5 стакана) воды. Перемешиваем, закрываем крышку и тушим на медленном огне примерно 30 минут.
Займемся приготовлением теста. В теплое молоко добавляем сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешиваем их и оставляем до полного растворения сахара и дрожжей.
Муку полностью всыпаем в миску и делаем в нем углубление. Наливаем туда молоко и начинаем его смешивать с мукой, постепенно забирая ее со стенок.
Наливаем туда растительное масло и замешиваем тесто.
Оно получается мягкое и очень эластичное. Прикрываем тесто пищевой пленкой или полотенцем и даем немного отдохнуть.
Тушеную капусту помещаем в другую миску и остужаем.
Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы.
В середину кладем начинку.
Формируем кулебяку.
Подготавливаем противень для выпекания блюда и помещаем туда кулебяку вниз швом.
Украшаем ее по своему усмотрению. Мне захотелось лета, поэтому я украсила цветком.
Выпекаем кулебяку с капустой в разогретой духовке до 180 градусов примерно 45 минут. Готовность можно определить по румяной корочке.
Приятного аппетита!
Если не хочется возиться с тестом, можно капусту просто потушить, получится очень вкусно, как в столовой.
