Недавно пекла быстрый яблочный пирог на кефире и, как обычно, решила подготовить рецепт с фото. Я была уверена, что он получится вкусно, так и вышло. Яблоки с кислинкой отлично чувствовали себя в сладком пироге. Если вы еще не нашли наиболее оптимальный для себя вариант подобной выпечки, воспользуйтесь этим. Возможно, именно его не хватало в вашей кулинарной книге. Кстати, так же быстро готовится шарлотка с бананами.
Быстрый яблочный пирог на кефире

Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл (для этого рецепта лучше брать густой);
  • 2 яйца;
  • сахар — 150 гр., если яблоки кислые, надо будет взять немного больше;
  • чайн. ложка соды;
  • ябл. уксус — 1,5 ст.л.;
  • мука — около 300 гр;
  • чайная ложка корицы;
  • 5 крупных яблок;
  • две столовые ложки сл. масла — 70 гр;
  • один пакетик ванильного сахара.

Ингредиенты для яблочного пирога на кефире
Быстрый пирог с яблоками получится не менее вкусным, если вместо кефира использовать йогурт, разведенную сметану, простоквашу или прокисшее молоко.

Приготовление:

 

1. В подходящую по размеру чашку всыпать сахар и вбить яйца.

Чтобы приготовленное блюдо получилось вкусным и полезным использовать нужно исключительно свежие продукты. Покупные яйца не помешает проверить на качество. Для этого яйцо надо опустить в стакан с водой. Дальше все просто, если оно свежее, то опустится на дно.

Соединить яйца и сахар
2. С помощью венчика или миксера надо взбить яйца с сахаром в пену.
Взбить яйца с сахаром
3. Тоненькой струйкой следует влить кефир, нагретый до комнатной температуры. Добавлять продукт из холодильника нельзя, тесто не возьмется.
Влить кефир
4. Сливочное масло нужно растопить. Для этой цели можно использовать микроволновку, водяную баню или же просто поставить миску с маслом в еще одну емкость, наполненную горячей водой. Очень важно, чтобы при добавлении в общую кефирно-яичную смесь, масло не было горячим.
Добавить сливочное масло
5. После того, как смесь будет хорошенько взбита, начинайте небольшими частями вводить в нее муку. Для удобства можно взбивать тесто с помощью венчика.
Добавление муки
Замешивание теста для пирога
6. С последними порциями муки нужно добавить в него корицу и еще раз хорошо все перемешать.
Добавление корицы
7. В полученную однородную массу осталось ввести соду, гашенную уксусом, и перемешать тесто, слегка взбивая.

Даже опытные хозяйки порой думают: «Зачем соду гасить уксусом? Может и так сойдет?», а что уж говорить о совсем молоденьких девушках. Дело в том, что для получения воздушного и пористого теста сода должна дать реакцию выделением углекислого газа, а реакцию такую лучше всего вызывает уксус.

Добавление соды в тесто

8. Яблоки надо лишь хорошенько помыть, промокнуть салфеткой, очистить от семечек и нарезать небольшими дольками. От кожуры фрукты я не очищаю.
Нарезанные яблоки для пирога
9. Форму для выпекания (лучше и удобнее разъемную) тщательно смазать маслом. Вылить в нее треть приготовленного теста, высыпать яблоки, посыпать остатками корицы (при необходимости можно добавить немного сахара).
Тесто с яблоками в форме
10. Осталось фрукты закрыть остатками теста и разровнять его в форме при помощи ложки. Если будут просматриваться, или даже выглядывать кусочки яблок, ничего страшного.
Яблоки залить тестом
11. Идеальная температура для выпечки яблочного пирога — 180 градусов, поэтому нужно не забыть разогреть духовку. Выпекать надо около 30-35 минут.
Готовый яблочный пирог

У каждой духовки разный «характер», даже если в точности следовать рецепту и соблюдать указанное время выпечки, результат не всегда может оказаться положительным. Если пирог выглядит готовым, это совсем не значит, что он достаточно пропекся внутри. Проверить готовность можно проткнув его зубочисткой или спичкой в самом толстом месте. Если палочка будет сухой, значит, тесто пропеклось нормально.

12. Яблочный пирог готов! Действительно все подготавливается быстро, да и выпекается он тоже не долго. Осталось остудить пирог, украсить сахарной пудрой (кстати, из нее очень просто создавать самые настоящие шедевры на поверхности выпечки) и подать к столу.
Готовый быстрый яблочный пирог
Быстрый пирог с яблоками на кефире
Приятного аппетита!

Если вы решите воспользоваться рецептом и испечь такой пирог, то мне был бы интересен ваш результат. По возможности сфотографируйте свое творение, а показать его вы сможете в комментариях, прикрепив к ним фото.