Нежный яблочный пирог, который во рту тает, станет лучшим дополнением к кофе или чаю. Рецепт с пошаговыми фото станет отличным помощником в процессе приготовления воздушной выпечки.
Время на приготовление: 1 час.
Количество порций: 8 кусков.
Ингредиенты:
- сметана жирность 26% – 1 ст;
- питьевая сода – 1 ч.л;
- пшеничная мука высшего сорта – 0,5 кг;
- куриное яйцо – 2 шт;
- кристаллический сахар (белый) – 1 ст;
- кисло-сладкое яблоко – 4 шт;
- мелкая соль поваренная – щепотка.
Как приготовить яблочный пирог
Для начала охлажденные куриные яйца разбиваем в емкость, всыпаем сахарный песок и соль, взбиваем до пышной пены миксером или венчиком. Чем дольше взбиваем яйца, тем будет воздушнее пирог.
Смешали теплую сметану, всыпали питьевую соду, погашенную столовым уксусом или свежевыжатым лимонным соком, перемешиваем.
Теперь всыпаем пшеничную муку, просеянную мелко через ситечко. Взбиваем массу. В результате тесто должно быть однородным без комочков. В отсутствии пшеничной муки используйте манную крупу или картофельный (кукурузный) крахмал.
Приступаем к приготовлению начинки. Яблоки помоем, срезаем плодоножку и семенную коробку, снимаем шкурку. Мякоть нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в тесто и перемешиваем. Чтобы вкус пирога усилился, рекомендуем всыпать корицу, ванилин или влить ванильный экстракт. Если начинка готовится из кислых яблок, то нужно всыпать больше сахара в тесто.
Берем круглую форму, застилаем промасленным листом пергамента, вылеживаем тесто и разровняли по периметру. Выпекать яблочный пирог на среднем уровне 45 минут на 180 градусах. Проверять на готовность зубочисткой.
Ароматный яблочный пирог вынимаем из духовки, смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем и оставляем на пару минут остыть. Это поможет выпечке не распадаться на части при разрезании на куски. Верхушку посыпьте сахарной пудрой.
Приятного Всем чаепития!
Советы
- Начинку для пирога можно разнообразить, добавив персики, сухофрукты, цукаты, нежный и мягкий творог, изюм, чернослив, мак.
- Заменить сметану можно на кефир или простоквашу: выпечка тоже получится нежной и воздушной.
