Девочки, какие же вкуснющие вареники с вишней и клубникой я вам предлагаю сделать на заварном тесте. Пока идет сезон свежих ягод, не упускайте возможность, готовьте из свежих. А уж зимой будем с вами лепить варенички из замороженной клубники или черешни, смородины.

Вареники с вишней и клубникой

Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 30-50 минут.
Выход: 3-4 порции.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука — 500-600 г,
  • куриное яйцо — 1 шт.,
  • растительное масло — 50 мл,
  • вода (кипяток) — 1-1,5 стакана,
  • сахар для теста — 1 ч. л.,
  • соль – щепотка,
  • сахар для начинки — 5 ст. л.,
  • крахмал — 1 ст. л.,
  • вишня без косточек — 500 г,
  • клубника по вкусу,
  • сливочное масло для подачи,
  • сметана по вкусу.

Вареники с вишней и клубникой на заварном тесте

Как приготовить вареники с черешней и клубникой

В большую миску насыпьте пшеничную муку и добавьте по щепотке соли и сахара. Сделайте углубление, в него поместите куриное яйцо, налейте растительное масло. По желанию можно использовать для теста сливочное мягкое масло.

Вареники с вишней и клубникой на заварном тесте

Муку тщательно перемешайте лопаткой с яйцом и маслом до однородной крошки.

Вареники с вишней и клубникой на заварном тесте

Вскипятите воду, вводите ее в тесто порциями.

Вареники с вишней и клубникой на заварном тесте

Затем продолжайте замешивать тесто до однородности и гладкости на столе. При необходимости присыпьте рабочую поверхность мукой. Для отлёжки положите тесто в пакет на 30 минут и оставьте на столе.

Вареники с вишней и клубникой на заварном тесте

Вишню очистите от косточек, у клубники оторвите хвостики. На несколько частей разрежьте ягоды и сложите в миску.

Вареники с вишней и клубникой на заварном тесте

В пиале соедините сахар и крахмал, смешайте ложкой. Эта смесь вяжет ягодный сок, и вареники остаются целыми после варки. Количество крахмала будет зависеть от сочности плодов.

Вареники с вишней и клубникой на заварном тесте

Тонким пластом раскатайте отдохнувшее тесто. Вырежьте формами кружочки или воспользуйтесь для этого стаканом. Размер вареника определяйте по своему вкусу.

Вареники с вишней и клубникой на заварном тесте

На тесто выложите по ложке сахарной массы и ягод.

Вареники с вишней и клубникой на заварном тесте

Края вареников тщательно защепните пальцами, формируйте фигурные крешки по желанию.

Вареники с вишней и клубникой на заварном тесте

В большой кастрюле вскипятите воду и добавьте щепотку соли. В кипятке сделайте воронку и в нее опускайте вареники. После закипания варите вареники 3-5 минут, в зависимости от размеров. Готовые выкладывайте в чистую ёмкость, добавляйте по вкусу сливочное масло или сметану.

Вареники с вишней и клубникой на заварном тесте

Вареники с вишней и клубникой на заварном тесте

Вареники с вишней и клубникой на заварном тесте

С уважением Эльби.