Девочки, недавно испекла потрясающий насыпной пирог с клубникой в духовке. Он оказался таким вкусным, что не могу не поделиться рецептом и фото с вами. Готовила я его из свежей ягоды. У нас уже начался сезон. А вот зимой я чаще готовлю заливной клубничный пирог и использую замороженную клубнику. Насыпной улетел у нас быстро, только поставила на стол, моргнула, и нет ни кусочка.

Очень вкусный насыпной клубничный пирог

Нежнейшее, рассыпчатое, хрустящее тесто с кусочками сладкой клубники буквально тает во рту. Его хочется съесть весь, до последней крошечки и ни с кем не поделиться.

Ингредиенты для насыпного теста:

  • пшеничная мука высшего сорта – 300 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • ванилин — 1 г (пакетик);
  • сливочное масло – 180 г;
  • яичные желтки – 2 шт.;
  • разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
  • столовый 9-процентный уксус – 1 ч. л.;
  • соль – на кончике ч. л.

Для начинки:

  • клубника свежая – 700 г;
  • сахар-песок – 50 г;
  • картофельный крахмал – 2 ст. л.

Очень вкусный насыпной клубничный пирог

Как приготовить насыпной пирог с клубникой

Тесто готовится очень быстро, поэтому начнем с начинки. Ягодку перебрать, хорошо помыть, выложив в дуршлаг и подставив под струю проточной воды. Затем просушить, оторвать чашелистики. Нарезать небольшими кубиками.

Очень вкусный насыпной клубничный пирог

Добавить сахар и крахмал.

Очень вкусный насыпной клубничный пирог

Аккуратно перемешать и отставить в сторону.

Очень вкусный насыпной клубничный пирог

В большую миску просеять муку, добавить соль, сахар и разрыхлитель. Перемешать сухие компоненты.

Очень вкусный насыпной клубничный пирог

Масло нужно предварительно подержать в морозильной камере, чтобы оно затвердело. Затем натереть на крупной терке в миску с сыпучими ингредиентами. Чтобы масло не прилипало к терке, его нужно время от времени окунать в мучную смесь. Растереть содержимое миски руками, чтобы получилась крошка.

Очень вкусный насыпной клубничный пирог

Добавить желтки и уксус.

Очень вкусный насыпной клубничный пирог

Еще раз все перетереть до крошки среднего размера.

Очень вкусный насыпной клубничный пирог

Противень, размером примерно 20 на 30 см, или жароупорную форму застелить пергаментом или хорошо промазать дно и бока мягким сливочным маслом. Примерно 3/4 крошки высыпать в форму, хорошо утрамбовать руками.

Очень вкусный насыпной клубничный пирог

Сверху равномерным слоем распределить начинку.

Очень вкусный насыпной клубничный пирог

Посыпать оставшейся крошкой. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку, на средний ярус. Выпекать 40 минут, до светло-коричневого цвета.

Очень вкусный насыпной клубничный пирог

Готовой выпечке дать немного остыть, вынуть из формы и порезать клубничный пирог на порционные прямоугольники.

Очень вкусный насыпной клубничный пирог

Очень вкусный насыпной клубничный пирог

Получается как пирожные. Приятного чаепития!