Насыщенный цитрусовый аромат, незабываемый вкус маминого пирога… Эти чувства ассоциируются у меня с детством. Мама часто пекла такие пироги в духовке. Но основным ингредиентом обычно был лимон. Я же решила использовать вместо лимона апельсин. Апельсиновым пирогом я была довольна на все 100%. Однозначно, этот рецепт я включила в мою копилочку и подготовила пошаговые фото для вас.
Ингредиенты для теста:
- апельсины – 1 шт.;
- слив. масло – 100 г;
- сахарный песок – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- корица – ¼ ч.л.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- мука – 250 г;
- ванильный сахар – 1 пакетик.
Для молочного крема:
- молоко – 320 мл;
- сахар – 100 г;
- крахмал – 2 ст.л.;
- сметана – 50 г;
- цедра.
Как приготовить апельсиновый пирог
Подготавливаем ингредиенты для пирога. Муку просеиваем через сито. Апельсины тщательно промываем.
С апельсинов снимаем цедру.
Очищаем их от кожуры и измельчаем мякоть с помощью блендера или мясорубки.
В емкость отправляем половину обычного сахара, ванильный сахар и яйца.
Взбиваем их до побеления массы.
К апельсиновому пюре всыпаем остальную половину сахара и варим на медленном огне примерно 5 минут.
Пока пюре горячее кладем туда сливочное масло и перемешиваем до его растапливания.
Яичную массу соединяем с апельсиновой и перемешиваем до однородности.
Муку смешиваем с разрыхлителем и всыпаем в жидкую часть, добавляем корицу. Перемешиваем с помощью лопатки.
Противень застилаем пергаментом, вливаем туда бисквитное тесто и выпекаем в духовке примерно 25-30 минут при температуре 180 градусов.
В кастрюле смешиваем все ингредиенты для крема и варим на медленном огне до вскипания массы.
Снимаем с огня и добавляем 1/3 апельсиновой цедры.
Крем получается довольно густым. Для яркости я еще добавила капельку гелевого пищевого красителя желтого цвета.
Готовый бисквит вынимаем из духовки и немного остужаем.
Разрезаем бисквит на 2 равные части, каждый бисквит обильно промазываем кремом. Сверху посыпаем апельсиновой цедрой.
Апельсиновый аромат, который парит на кухне просто невозможно передать! Это настоящее цитрусовое счастье! Приятного аппетита!
А еще я готовлю апельсиновые блинчики, очень их любят мои дети.
