Очень вкусное сладковатое тесто, легкая кислинка в начинке и все это пирог со щавелем, советую: если есть возможность – приготовьте.

пирог со щавелем

Для меня он оказался последним блюдом, которое я успела приготовить из этой первовесенней травки. Недавно мой щавелек на даче распушил цветы.

Я всю весну «пела» хвалебные песни щавелю: готовила вкусные зеленые супы, пекла пирожки, делала из него соус к рыбе и успела немножко заготовить кисленькую травку на зиму.

Для еды подходят только листья, другие части больше используются в медицине. Раньше, например, целители – травники лечили примочками и чаем из щавеля кожные заболевания и заживляли раны, спасали людей от туберкулеза. Щавелевый сок успокаивает зудящие места на коже от укусов комаров, нужно только размять травку пальцами и натереть кашицей место укуса.

пирог со щавелем

Недавно узнала, что людям, страдающим артрозом, артритом и другими заболеваниями суставов, а так же с заболеванием почек щавель в больших количествах не желателен, так как во время тепловой обработки травы в ней образуется опасная щавелевая кислота. Но думаю, съесть кусочек пирога или тарелку зеленых щей один раз в неделю будет можно.

Кстати, щавель хорош не только в кулинарии и медицине. В домоводстве он так же нашел свое место, например, если нужно очистить одежду от пятен, в этом поможет щавелевая кислота. Если после дачных работ вы сильно испачкали руки, очистить их помогут листья щавеля.

Пирог со свежими листочками щавеля: домашний рецепт приготовления.

Ингредиенты:

  • Большой пучок щавеля
  • Стакан муки без горки
  • Стакан сахара с горкой
  • 3 сырых яйца

Приготовление:

Подготовленный щавель нарезать лапшой. 2 сырых желтка смешать с сахаром (горкой), а затем полученную смесь  — с нарезанными листьями.

2 оставшихся белка и целое яйцо взбить с сахаром. Смешать яичную смесь с мукой, получится жидкое тесто.

Посуду для пирога хорошо смазать смальцем, выложить в нее щавель и залить тестом. Выпекать полчаса, но учитывая индивидуальный подход к своей технике, за готовностью лучше присматривать. Температурный режим – 190 градусов.

пирог со щавелем

P. S. кусочки щавелевого пирога запивались чаем из листьев смородины. Был полный улет, да простите меня за вульгарность. :rose: