Заготовка щавеля на зиму не сказать, что дело прям хлопотное. Наоборот, очень даже приятное, и не обременительное.
Рецептами, конечно же, обязательно поделюсь.
Пару дней назад на прилавках супермаркета в поисках черемши для окрошки (рецепт предоставлю обязательно!), наткнулась на небольшую баночку. То, что находилось внутри, поняла не сразу, а лишь тогда, когда прочитала этикетку – щавель. Цена была 35 рэ. Нет, покупать зеленую массу в банке я не стала, благо своего щавелька хватает. Уже все, что можно из него было приготовлено, и супы, и, вкуснятина чесслово! – пирожки. Поэтому решила взяться за консервирование, которое в зимний период года идет на ура для приготовления многих блюд.
Пюре из щавеля
Расчет соли: 250 грамм на 1 кг пюре.
Приготовление:
Листочки нужно хорошо рассортировать, тщательно промыть холодной водой. Отварить щавель в течение трех минут, а затем перекрутить зеленую массу через мясорубку. Полученное пюре проварить с солью в течение 10 минут. Обязательно при постоянном помешивании. В баночки раскладывать горячим.
Щавель в сахаре
Если в семье есть любители выпечки, то стоит сделать пару баночек сладкого щавелька, и зимой на вашем столе будут шикарные пироги.
Расчет сахара: на 1 кг щавеля 200 грамм песка
Приготовление:
Чистый подготовленный, не очень влажный щавель порезать ножом. Уложить массу в банку, пересыпая каждые 5 см зеленой массы сахаром. Хранить естественно в холодильнике.
Я раньше так укроп с солью консервировала, но баночки для меня как-то не подходят: вечно места в холодильнике не хватает, а щавель я в прошлом году пробовала просто заморозить:помыла, порезала уже как для пирожков и заморозила. Надо и в этом году так сделать, спасибо напомнила :good:
Юль, хоть какая-то от меня полезность для тебя 🙂
Обязательно заготовлю щавель на зиму, поскольку тоже люблю его в некоторых блюдах. Спасибо за рецепты, Лара!
Пожалуйста! Заглядывайте на пирог со щавелем, на днях расскажу 🙂
Очень нравится щавель и в выпечке и в супе. Жаль что у нас здесь его не продают.Спасибо за советы по его заготовке на зиму, покажу сестре их у нее в огороде цавель растет.