Этот пирог-манник, рецепт на кефире с черной смородиной, один из самых любимых в моей семье. Летом я всегда стараюсь испечь что-либо ягодное и подобные манники пеку чаще всего. Получаются они вкусно и ароматно, впрочем, как и любая домашняя выпечка.
Пирог-манник, рецепт на кефире
В рецепте манника вместо кефира можно использовать сметану или ряженку. Ну, а если вам не по душе ягода, испечь его можно с любым дополнительным ингредиентом, будь то изюм, орешки или любимые фрукты.

Рекомендую приготовить ореховый манник на кефире без муки, который получается нежно и вкусно.

Кстати, если испечь пирог без ягоды, разрезать на коржи, промазать кремом или тем же вареньем, а верх украсить фруктами или шоколадом, то получится торт для любого торжества.

Ингредиенты

  • Черная смородина – 120 г,
  • Разрыхлитель – 2 ч. ложки,
  • Яйцо куриное – 2 шт.,
  • Сливочное масло – 50 г,
  • Манка,
  • Мука,
  • Сахар,
  • Кефир,

пирог манник

Продукты без указания количества отмерить обычным стаканом. Я, как-то раз, использовала небольшую пиалу и отмеряла ею равное количество, то есть пиала сахара, пиала кефира и так далее.

Приготовление

 

1. Манку пересыпать в подходящую тарелку, перемешать с кефиром и дать настояться минут 20.

пирог манник
2. В посуде для последующего замеса теста взбить яйца, всыпать разрыхлитель и влить масло, которое должно быть растопленным, а не просто размягченным.

пирог манник
3. После повторного перемешивания продуктов добавить к ним муку и сахар и вновь перемешивая, добиться однородности массы.

пирог манник

4. Выложить манку.

пирог манник
5. Аккуратно ее вмешать в тесто.

пирог манник
6. Всыпать чистую ягодку и последний раз перемешать, осторожно и не торопливо, чтобы не помять в тесте черную смородину.

пирог манник

7. Форму смазать маслом, выложить манник.

пирог манник
8. Время и температурный режим для выпечки установить в пределах 50-ти минут и 180 градусах, это если ваш духовой шкаф работает идеально.

пирог манник

Моя духовка бешенная и немного подпортила форму выпечке, а, возможно, я виновата в этом сама. Нет, пиро-манник на кефире хорошо пропекся и ничуть не подгорел, но во время выпечки у него стала подниматься серединка. Насчет такой оказии есть много мнений и советов. Вот что я нашла, возможно, это окажется полезным и для вас.

Во-первых, форму не стоит смазывать маслом полностью, имеется ввиду прямо до бортиков. Нужно смазывать только дно.

Во-вторых, это может произойти из-за высокой температуры (на это я и грешу).

В-третьих, есть кулинарный секрет, о котором я узнала уже после приготовления и в следующий раз обязательно его испытаю, но если кто с ним знаком, отпишитесь в комментариях, действует он или нет. Перед тем, как ставить форму с тестом в духовку, нужно деревянной лопаточкой нанести два разреза крестом, касаясь прямо дна формы и как бы раздвигая тесто в стороны.

 

Кроме пирога-манника посмотрите и эти рецепты домашней выпечки. Надеюсь, подберете что-то новенькое для своей семьи: