Предлагаю вам очень интересный рецепт марокканских блинов с пошаговыми фото, в котором одновременно используются дрожжи и разрыхлитель теста, мука и манная крупа. Благодаря этим компонентам, марокканские блины получатся пышными, мягкими, с множеством крупных дырочек. Эти ажурные эластичные блинчики можно подавать в качестве самостоятельного десерта или фаршировать сладкими или несладкими наполнителями.
Ингредиенты:
- вода питьевая 500 мл
- куриные яйца (категория С-1) 2 шт.
- дрожжи гранулированные – 0,5 ч. л.;
- манная крупа – 0,4 стак.;
- сахарный песок – 1-2 ст. л;
- пшеничная мука – 1 стак.;
- разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.;
- подсолнечное масло без запаха – 1 ч. л.
Как приготовить марокканские блины
Воду подогреть до 35-40 градусов. Опущенный в нее палец должен ощущать тепло, но жидкость не должна быть обжигающей. Яйца взболтать венчиком до однородности.
Перелить их к воде.
Туда же высыпать дрожжи.
Добавить сахар
И муку, смешанную с разрыхлителем.
Высыпать манную крупу.
Вылить растительное масло.
И тщательно перемешать ручным венчиком или погружным блендером.
Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или чистой тканевой салфеткой и поставить в теплое место без сквозняков на полтора часа. За отведенное время тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.
Перемешать тесто.
Сковороду смазать небольшим количеством дезодорированного растительного масла и разогреть до среднего жара. Вылить порцию блинного теста и, наклоняя сковородку, распределить его по жарочной поверхности.
Выпекать блинчик с одной стороны в течение 1-2 минут, а затем перевернуть и продолжить готовить до золотистого цвета с другой стороны.
Готовые блинчики складывать стопкой на тарелку и, по желанию, смазывать маслом. Марокканские блины можно подавать к чаю с вареньем, сметаной, медом, сгущенным молоком или любыми сладкими соусами. Также можно завернуть в них любую начинку – сладкую или несладкую.
Приятного аппетита!
Для завсегдатаев сети кафе «Теремок» предлагаем рецепт теста их блинов.
