Дрожжевые пирожки с хурмой

Согласитесь хозяюшки, порой мы часто откладываем на «потом» выпечку пирожков. Все же, дело это хлопотное, особенно, если тесто готовится на дрожжах. Но, уж если решимся, то из наших рук выпекаются, буквально, шедевры! Одним из них я хочу поделиться. 🙂 Вот, честно – дрожжевые пирожки с хурмой, рецепт с фото которых предлагаю сегодня, могут претендовать на высшую оценку.

Тесто для пирожков самое обычное дрожжевое на молоке и сливочном масле. Во время церковного поста эти продукты можно заменить водой и маслом растительным, тогда выпечка получится постной.

Кстати, рекомендую вам попробовать постные пирожки с квашеной капустой, тесто для которых замешивается на растительном масле и воде.

А что касается хурмы, то в пирожках дольки из варенья. Буквально вчера я опубликовала рецепт варенья из хурмы, которое готовится именно кусочками. Их можно использовать и в выпечке и в десертах.

Как известно, пирожки можно не только жарить на сковороде, но и выпекать в духовке. Эти, с хурмой, я готовила двумя способами и хочу сказать, что вкусно получилось и так и эдак. Если рецепт пирожков с хурмой вам окажется полезным, я буду счастлива, честно.

Ингредиенты для дрожжевого теста:

• молоко – 300 мл;
• сахарный песок – 80 г;
• прессованные дрожжи – 25 г;
• белая пшеничная мука – 500 г;
• соль – ½ чайной ложки;
• сливочное масло – 40-50 г.

Ингредиенты для пирожков:

• варенье из хурмы – для начинки;
• масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. Молоко слегка подогрейте, всыпьте в него 1 чайную ложку сахара и положите дрожжи. Хорошо всё размешайте до полного растворения сахара и дрожжей. Оставьте смесь минут на 10-15, пока не появятся на поверхности лёгкие пузырьки. Кстати, если вдруг в доме не оказалось молока, можете использовать кефир или сыворотку.

2. В глубокую миску просейте муку, всыпьте соль и оставшийся сахар, влейте молочно-дрожжевую смесь и начинайте замешивать тесто.

3. Где-то в середине замеса добавьте растопленное сливочное масло и вымесите теперь тесто окончательно. После чего положите его в миску, прикройте кулинарной плёнкой и оставьте минут на 30-40 (тесто должно отдохнуть).

4. Из варенья достаньте дольки хурмы и мелко их нарежьте (оставшийся сироп потом можно использовать для пропитки коржей на торт или просто полить им мороженое).

5. Отдохнувшее тесто разделите на маленькие порционные шарики для пирожков.

6. Каждый шарик разомните вручную в пухленький круг, можете воспользоваться скалкой, только не сильно приминайте тесто. Равномерно распределите начинку на каждый кружок.

7. Аккуратно сформируйте пирожки с хурмой.

8. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите пирожки.

9. Обжарьте с двух сторон до появления аппетитного румяного оттенка.


10. Также вы можете приготовить их в духовке. Разогрейте ее до температуры 170-180 градусов и поставьте туда противень с пирожками.

11. Через 35-40 минут румяные дрожжевые пирожки с хурмой будут готовы.



© Vcusnyatina.com