Варенье из хурмы дольками

Как-то раз в нашем местном магазинчике проходила акция, за копейки продавали хурму и, хоть я ее особо не люблю, но вот ведь купила около двух кило. Зачем спрашивается? Этот вопрос меня мучал всю дорогу.

Мысленно я какую-то часть заморозила в холодильнике, еще немного пустила на запеканку (рецепт скоро напишу), а вот остаток не знала куда деть. Не придумав ничего интересного, я решила поступить банально и сварила варенье из хурмы. Рецепт с фото сделала уже по привычке, за что себя и хвалю, иначе я не смогла бы поделиться с вами таким потрясающим вареньем, которое, как и сам фрукт, способно поднять настроение, да еще и здоровье укрепить.

В тему – узнайте, какие продукты повышают иммунитет

Одна ложечка вкусного и полезного десерта в день защитит организм от болезней и простуд. Если вы приготовите всё в точности по рецепту, и у вас получатся красивые дольки хурмы в варенье, то потом можно использовать их при выпечке пирогов в качестве начинки. Я, например, выпекала с ними пирожки (их описание тоже подготавливается и скоро будет на сайте).

Варенье из хурмы дольками – рецепт с фото

Ингредиенты:

• хурма – 1 кг;
• лимон – ½ штуки;
• сахар – 400 г.

Некоторые добавляют ванилин, но я не советую вам это делать. Фрукт сам по себе ароматный да ещё плюс лимон… ванилином вы только перебьёте весь этот божественный запах.

Приготовление:

1. Для варенья из хурмы очень важно правильно выбрать плоды – они должны быть средней спелости. Если хурма будет переспевшая, получится не варенье, а квашня. В случае недозрелых плодов будет проявляться терпкий вкус.

2. Фрукты промойте, обсушите, удалите плодоножки и порежьте на дольки, при этом выбрасывая косточки (размер дольки определите для себя сами). Сложите фруктовые кусочки в миску или контейнер, уберите в морозилку на сутки. Это нужно для того, чтобы избавиться от терпкости.

3. Через 24 часа хурму достаньте из камеры, дайте ей разморозиться и пересыпьте сахаром. Пусть в таком виде пару часиков постоит.

Чуть позже образуется сироп из сахара и сока.

4. Помойте лимон, ошпарьте его кипятком. Вместе с цедрой порежьте на тонкие кружочки, сложите в кастрюльку, долейте самую малость воды и проварите на маленьком огне 3 минуты.

5. На небольшой огонь установите посуду с хурмой, влейте 100 мл воды и, помешивая, доведите до закипания. Когда варенье начнёт кипеть, переложите в него немного остывший к этому времени лимон. Прокипятите всю массу в течение 6 минут, не забывайте постоянно мешать, чтобы варенье не подгорело.

6. В заранее подготовленные стерилизованные банки разлейте варенье из хурмы и закатайте крышками.

Если вдруг, варенье из хурмы у вас получилось не цельными дольками, не расстраивайтесь – оно всё равно будет очень вкусным. А ещё его можно применять для приготовления тортов в качестве прослойки, обильно смазывая им коржи.

© Vcusnyatina.com

Так же настоятельно рекомендую приготовить этим летом ароматное варенье из яблок с прозрачными дольками.