Черешни много не бывает. Даже если вы уже съели большую миску этой ягоды, через несколько часов снова хочется ее отведать. Я предлагаю сделать небольшой запас и сварить потрясающе вкуснее варенье из черешни и яблок на зиму. А когда начнется клубничный сезон, то добавить на хранение еще и варенье из черешни и клубники.
Черешня водянистая и не будет долго лежать, даже в холодильнике. Вот поэтому, я всегда делаю сладкие заготовки, для которых можно использовать любые сорта черешни, а также и вишню.
Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 2 часа.
Ингредиенты:
- черешня 700 г
- лимон 1 шт.
- яблоки 3 шт.
- сахар 700 г
- ванилин по вкусу.
Как приготовить варенье из черешни с яблоками
Наше угощение будет без косточек, а потому самое сложное, а вернее нудное, в рецепте — это подготовка черешни. Промойте ягоду и очистите от косточек и веточек. Используйте для этого процесса свои приспособления, я прокалывала деревянной палочкой для роллов.
В кастрюлю положите очищенную черешню и засыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте на два часа при комнатной температуры. За это время ягода пустит сок.
Лимон обдайте кипящей водой, нарежьте тонкими слайсами и положите к черешне.
Яблоки очистите от сердцевины, натрите на тёрке или нарежьте кубиками. Положите в кастрюлю к ягоде и перемешайте.
По вкусу добавьте ванилин. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. На минимальном огне проварите варенье около пяти минут, снимая пенку. Выключите огонь и оставьте варенье в покое на 2 часа, можно на ночь.
Снова проварите уже 20-30 минут. Не допускайте интенсивного бурления варенья, чтобы оно получилось прозрачным и кусочки фруктов не разварились в кашицу. Доведите сладкую массу до желаемой консистенции. Чем дольше будете варить, тем гуще получится варенье из черешни с яблоками.
Для хранения используйте небольшие баночки. Промойте их и прокипятите в большой ёмкости вместе с крышками. Горячее варенье разлейте по подготовленным баночкам и туго закатывайте крышками. Храните лакомство в кладовой или прохладном помещении.
Подавайте как дополнение к чаю и кофе. Вкусно сочетается такое варенье с сыром.
С уважением Эльби.
