В то время, когда появляется первый урожай ягоды, самое время варить варенье из клубники и черешни, рецепт с фото поможет сделать все по порядку и получить отличный результат. Ягодки для варенья нужно выбирать не слишком большие и крепкие – это больше касается клубники. Правда, черешня тоже не должна быть перезрелой, мятой или испорченной.
Ингредиенты:
- 1 кг клубники;
- 1 кг черешни;
- 700 г сахара;
- 1/3 ч. л. лимонной кислоты.
Получается 2,2 л варенья.
Как приготовить варенье из клубники и черешни на зиму
Первый этап – нужно тщательно перебрать ягоду, выбрать именно спелую, а не перезрелую.
Теперь сложите ягоды в дуршлаг и хорошенько промойте проточной водой. Оборвите чашелистики и веточки. Сложите клубнику в миску, особо крупные ягоды разрежьте на несколько частей.
С помощью ножа или специального приспособления удалите косточки у черешни, отправьте ее в миску к клубнике.
Засыпьте все сахаром – возможно, будет казаться, что его слишком много. Однако, так и нужно.
Аккуратно перемешайте все ложкой или лопаткой. Все ягоды будут в сахаре, а есть сахара осядет на дно миски – это нормально. Накройте миску крышкой и уберите в холодное место минимум на 6 часов.
Спустя 6 часов видно, что ягоды дали много сока.
Переложите ягоды в сиропе в сотейник или кастрюльку. Доведите до кипения и проварите варенье в течение 5 минут, помешивая. Также нужно будет снять пену. После этого выключите газ и дайте варенью постоять 6-7 часов. Затем повторите процедуру.
Когда варенье «настоится» уже в третий раз, теперь можно добавить лимонную кислоту, затем все перемешать и поставить на огонь.
Варите варенье 15 минут на слабом огне, не отходя от плиты. Нужно постоянно его помешивать. Посуду для заготовки нужно стерилизовать над паром. Крышки проварите в кипятке в течение 4-5 минут. Варенье разложите по стерильным банкам.
Закрутите или закатайте банки с вареньем стерильными крышками. Теперь самое время их опрокинуть и укутать на день-два. Хранить варенье можно в кладовой, необязательно в холодильнике.
