Варенье с кусочками фруктов это всегда вкусно и привлекательно-красиво. К примеру, прозрачное варенье из яблок дольками, рецепт с фото которого я предлагаю, долго не задерживается в доме, потому как ежедневно, провоцируя своей красотой, заставляет открывать баночки, наливать горячий чай и наслаждаться вкусом и ароматом яблочных долек-полумесяцев.
У россиян к яблокам любовь особая, они считаются одним из самых востребованных продуктов и употребляются на протяжении всего года. Из фруктов готовят джемы, повидло, варенье, разные напитки и соки, так же яблоки входят в состав многих других блюд. К примеру, можно приготовить яблочные оладьи. Кроме того плоды маринуют, квасят, запекают, а все потому что польза этого простого, но удивительного фрукта очевидна.
Вкусное варенье из яблок с прозрачными дольками — рецепт
Ингредиенты:
- яблоки ароматные, плотные и чуть не дозрелые
- сахар
Приготовление:
1. Яблоки помыть, обсушить каждый плод салфеткой и нарезать дольками. Очищать от кожуры яблоки не нужно, во-первых, в ней самое полезное, во-вторых, дольки с кожурой лучше сохраняют форму. Сахар отмерить после того, как все фрукты будут перерезаны (на 1 кг долек взять 800 – 850 г сахара).
2. В большую емкость выложить яблочные дольки, пересыпая их сахаром, перемешивать продукты не нужны: слой яблок без просвета, слой сахара. Оставить массу стоять часов 12, поэтому лучше начинать подготовку к варке варенья вечером.
3. К утру в посуде образуется сироп от сока яблочных долек и сахара. Емкость поставить на небольшой огонь, дать яблокам закипеть, проварить 5 минут, при этом перемешивать не нужно, но так как долек по объему будет больше, чем сиропа, их следует «топить» ложкой. Яблочные слайсы в большинстве уже приобретут небольшую прозрачность, но вкусное варенье из ароматных яблок еще не совсем готово. После варки дать ему время постоять до вечера.
4. Вечером вновь поставить яблочную массу на огонь, после 5 минут варки оставить до утра. А вот утром можно проварить варенье с прозрачными яблочными дольками и закрутить горячим в банки, ну и на пробу чуток оставить.
А можно повторно проварить 5 минут, оставить до вечера, затем после закипания проварить 10 минут и горячим разлить по баночкам. 10 минут варки должно быть в самом последнем этапе.
В этом году у нас очень большой урожай яблок. И ели и едим, сушили, варили, пекли. Вот только варенье из них почему то не получается таким прозрачным, сорта использовали в основном зимние, может они еще слишком твердые? А вкус конечно замечательный. Блог, у вас очень интересный. Спасибо. Хорошие рецепты всегда пригодятся.
Александр Викторович, для варенья дольками нужны как раз твердые сорта, плотные, можно немножко не дозрелые. А вот спелые яблоки с рыхлой структурой превратятся при варке в кашу.