Когда уже все основные классические варенья на зиму заготовлены, хочется сделать ещё хотя бы чуточку чего-то экзотического. Чтобы можно было зимой удивить подружек, собравшихся в гости на девичник, или коллег на работе во время обеденного перерыва. Специально для таких случаев предлагаю вам приготовить джем из киви и банана. Рецепт с фото представлен ниже, ничего сложного нет и времени потребуется от силы 30-40 минут.
Эти два фрукта отлично между собой сочетаются, а лимонный сок выступает в качестве регулятора кислотного и сахарного баланса. Джем получается густой, поэтому вполне подойдёт для завтрака – свежая булочка, сливочное масло и тоненький слой фруктового лакомства. К утреннему чаю или кофе то, что надо.
Обязательное условие при покупке фруктов – они должны быть спелыми. Если киви и банан недозрелые, то джем не будет иметь ярко-выраженного тропического аромата. В противном случае, когда фрукты переспевшие, вкусовые качества готового десерта будут уже не те, а также существенно сократится срок его хранения.
Ингредиенты:
- киви – 300 г;
- бананы – 300 г;
- сахарный песок – 250 г;
- сок лимонный – 2 чайные ложки;
- агар-агар – 1 чайная ложка.
В указанных пропорциях готовый джем получается не слишком сладкий. Любите послаже, тогда добавьте немного сахара. Но не переборщите, лишний сахар способен испортить вкус.
Как приготовить джем из киви и банана на зиму
1. Очистите фрукты от кожуры и шкурки, порежьте небольшими кусочками. Переложите в чашу блендера, полейте лимонным соком (подойдет так же лаймовый) и измельчите до пюреобразного состояния. Можно измельчить фрукты и в чашке погружным блендером.
2. Полученную фруктовую массу выложите в сотейник или тазик для варки варенья. Установите на средний огонь, всыпьте сахар.
3. Добавьте агар-агар.
4. Постоянно помешивая, доведите массу до кипения. Как только джем закипит, сбавьте огонь до минимума, и проварите ещё 10 минут.
5. Готовый джем в горячем виде разложите по чистым стерилизованным баночкам, закупорьте крышками. Переверните банки вверх дном и дайте джему постоять в таком виде 10 минут. За это время произойдёт герметизация банки с крышкой. Дайте джему остыть при комнатной температуре и уберите на хранение в погреб или кладовую комнату.
Это джем только-только приготовленный, еще не очень густой.
А это уже хорошо застывший.
Приготовив чизкейк или воздушную творожную запеканку, обязательно подайте их с таким джемом. Будет очень вкусно. А если ещё открыть бутылочку тропического ликёра, то всё вместе вполне подойдёт для
романтического ужина.
© Vcusnyatina.com
А еще попробуйте сварить грушевый джем с шоколадом.
