Грушевый джем с шоколадом

Грушёвый джем с шоколадом больше похож не на зимнюю заготовку, а на какое-то шоколадное лакомство или модный десерт. Всё-таки это новинка, поэтому лучше сделать для начала пару небольших баночек, так сказать на пробу. Хотя пару лет назад я предлагала сделать клубничное варенье с шоколадом, обязательно посмотрите.

Многие ещё добавляют в джем из груши корицу. Но, если честно, он и сам по себе получается приторный, а корица добавляет сладких ноток, поэтому лучше всё-таки без неё, пусть аромат будет лёгким, а вкус тонким, не надо утяжелять их специями. Такой джем хорошо подойдёт для зимнего чаепития с оладушками, блинами, свежими воздушными булочками или тостами. Очень вкусно получится, если сочетать его с шариками сливочного мороженого.

Грушевый джем с шоколадом – рецепт с фото по шагам

Ингредиенты:

• лимон – 1 штука;
• груши – 3 штуки;
• сахарный песок – 0,5 л банка;
• горький или тёмный шоколад – 1 плитка (80-100 г).

Для джема подходят любые сорта – ранние летние, поздние осенние, и даже груша-дичка (с ней только придётся дольше возиться, так как плоды у неё мелкие).

Приготовление:

1. Сразу подготовьте сок лимона, отожмите его в небольшую чашку или пиалу.

Не выбрасывайте цедру от фрукта. Из неё можно готовить цукаты, измельчать и добавлять в выпечку, делать лимонный квас и другие освежающие напитки.

2. Груши очистите, меленько порежьте, можете даже потереть на крупной тёрке (сердцевинку выбрасывайте). Переложите в миску, в которой будете варить джем.

3. Равномерно полейте лимонным соком.

4. Теперь всыпьте сахар и перемешайте. Оставьте на время, чтобы фрукты пустили сок (груша сделает это довольно быстро, тем более там ещё есть и сок лимонный).

5. Как только начнёт появляться жидкость, поставьте миску на медленный огонь. Когда грушевая масса закипит, переключите огонь до самого минимума и варите 25-30 минут. Этот джем потребует постоянного вашего присутствия, потому что его регулярно надо помешивать.

6. Поломайте шоколад на мелкие кусочки и добавьте к груше.

7. Перемешайте и ещё раз дождитесь кипения, пару минут проварите и отключите огонь.

8. В стерильные банки разложите горячий джем из груши и шоколада, накройте сверху крышками и простерилизуйте. Для этого в широкую кастрюлю постелите полотенце, налейте воду, и установите банки с заготовками (расстояние между горлышками банок и уровнем воды должно быть около 2 см). Подержите банки в кипятке минут 10, закрутите крышки, дайте джему остыть и уберите на хранение в погреб. Но это, если вы готовите на зиму. Если грушево-шоколадный джем будет подаваться сразу на стол, то только его хорошенько охладите.

Совет

Даже если стеклянные банки покажутся вам кристально чистыми, всё равно перед применением хорошенько помойте их с содой. Затем в течение двух минут подержите в широкой кастрюле с кипящей водой, точно также поступите с крышками.

© Vcusnyatina.com

А на этой страничке можно посмотреть, как приготовить мармелад из черной смородины.