Настоятельно советую в этот сезон заготовок закрыть компот из кабачков на зиму. Получается он, как ананас. Вернее, вкус напитка напоминает всем известный фрукт. Пошаговые фото помогут вам повторить рецепт в точности и получить один из самых необычных компотов.
В классическом составе всего три ингредиента: кабачки, вода и специи, например, гвоздика или анис. Именно такой я предлагаю. Для разнообразия можно добавлять фрукты или ягоды. Как вариант, попробуйте еще сделать компот из кабачков и алычи. Подобные напитки прекрасно утоляют жажду.
Ингредиенты:
- плоды кабачка – 0,7 кг,
- сахар – 0,2 кг,
- вода питьевая – 1,5 л,
- яблочный уксус – 25 мл,
- корица – пару щепоток,
- гвоздика – 3 шт.
Как приготовить компот из кабачков со вкусом ананаса
Тщательно моем кабачки, очищаем от кожуры и от семян. Даже если вы возьмете совсем молодые овощи, этот шаг не пропускайте. На вкус это никак не повлияет, но на внешний вид будущего компота не очень.
Теперь нарезаем плоды крупными кубиками. Слишком мелко не рубите, потому что в процессе термической обработки кабачки могут превратиться в кашу.
Указанное количество воды наливаем в кастрюлю и туда же помещаем овощи. Ставим всё это на небольшой огонь.
Через несколько минут добавляем сахарный песок и пряности.
По желанию можно заменить их другими, например, порошком имбиря. Провариваем компот до того момента, когда кабачки размякнут (15 минут). На этом этапе добавляем яблочный уксус – у него приятный и не резкий аромат и вкус. В крайнем случае, можно заменить его обычной лимонной кислотой.
В стерильные баночки разливаем напиток и закатываем крышками. После этого переворачиваем банки дном вверх, пока они не остынут.
Готовый компот из кабачка можно разбавить кипяченой водой, если он вам покажется слишком насыщенным или сладким. Перед подачей рекомендуется охладить напиток в холодильнике.
