Компот из груш и винограда на зиму: рецепт на 8 литров

Вкусный и ароматный компот из груш с виноградом на зиму без стерилизации – это отличная альтернатива магазинным сокам с красителями и ароматизаторами. Для ее приготовления потребуются здоровые груши с крепкой мякотью. Для цвета и более яркого вкуса можно добавить немного черного винограда или других ягод. Приготовленный по этому простому рецепту с фото компот можно хранить целый год при комнатной температуре, а открытую банку – 1 неделю в холодильнике.

Ингредиенты:

груши – 2 кг;
виноград – 500 г;
сахарный песок – 600 г;
лимонная кислота – 1 ч.л.

Из такого количества плодов получится 8 литров компота из груш с виноградом на зиму.

Как приготовить компот из груш и винограда на зиму

Банки и крышки для домашней заготовки простерилизовать и высушить. Очень хороший компот получается из груш сорта “Лесная красавица”. Их плотная мякоть становится сочной и не превращается в пюре. Виноград можно взять любой, но лучше черный, чтобы он ярче окрасил бесцветный грушевый компот. Отобранные фрукты и ягоды тщательно вымыть, удалить поврежденные плоды. Груши нарезать крупными дольками на 4-6 частей. Удалить сердцевину. Кожицу не резать, поскольку в ней содержится большое количество веществ, улучшающих аромат и вкус домашней заготовки.

Виноград залить горячей водой. Это делается для того, чтобы ягоды не лопнули в банках при заливке сиропа.

Каждую банку почти на половину заполнить грушами.

Залить кипятком до плечиков и накрыть крышками. Оставить на 30 минут.

Затем воду слить в большую кастрюлю. Добавить в нее сахарный песок и еще 2 литра воды. Поставить на сильный огонь и быстро довести до кипения. После этого уменьшить огонь до минимума и варить 3 минуты.

В банки разложить ягоды винограда и всыпать по одной щепотке лимонной кислоты.

Заполнить каждую банку до краев сиропом и сразу же закатать.

Банки с компотом из груш и винограда перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Дать им полностью остыть. После этого ух можно убрать в темный шкаф и хранить до года.