Облепиховый компот — это просто неоценимый напиток, ведь всем известно, как полезны эти ягоды. В облепихе содержится множество полезных веществ, витаминов, минералов, а также жирные омега кислоты. Закрывать компот из облепихи на зиму лучше всего в 3 литровых банках: он вкусный и красивый, так что выпьется весь, не сомневайтесь! Рецепт компота несложный, со стерилизацией, справится даже неопытная хозяйка.
Ингредиенты на 1 банку объемом 3 л:
- ягоды облепихи — 400 г ;
- сахар – 300 г;
- вода – 2,5 л;
- лимонная кислота – 2 щепотки.
Как приготовить компот из облепихи
Облепиху перебираем. Для компота отбираем ягоды твердые и не переспелые. Облепиху перебираем, удаляя веточки, листики, а также примятые ягоды. Облепиху помещаем в дуршлаг и хорошо промываем холодной водой. Потом оставляем ягоды на дуршлаге минут на 5-10, чтобы лишняя вода стекла.
В заранее простерилизованные сухие банки насыпаем подготовленную облепиху и насыпаем лимонную кислоту.
Воду для сиропа доводим до кипения и, добавив сахар, варим пару минут – до полного растворения кристалликов. Кипящим сиропом наполняем банки с облепихой.
Банки с компотом ставим в высокую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой, и заливаем теплой водой не менее, чем на 2/3 высоты. Прикрываем банки прокипяченными крышками. На сильном огне доводим воду в кастрюле до кипения и, немного уменьшив нагрев, стерилизуем в течение 20 минут.
После стерилизации банки с компотом осторожно вынимаем и герметично укупориваем. Банки с компотом переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так компот сутки, до полного остывания.
Хранить компот из облепихи следует в темном месте, можно при комнатной температуре.
Удачных заготовок!
Также можно заготовить много вкусного варенья из облепихи на зиму по простому рецепту — пятиминутке.
