Компот из облепихи на зиму

Облепиховый компот — это просто неоценимый напиток, ведь всем известно, как полезны эти ягоды. В облепихе содержится множество полезных веществ, витаминов, минералов, а также жирные омега кислоты. Закрывать компот из облепихи на зиму лучше всего в 3 литровых банках: он вкусный и красивый, так что выпьется весь, не сомневайтесь! Рецепт компота несложный, со стерилизацией, справится даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты на 1 банку объемом 3 л:

  • ягоды облепихи — 400 г ;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 2,5 л;
  • лимонная кислота – 2 щепотки.

Как приготовить компот из облепихи

Облепиху  перебираем. Для компота отбираем ягоды твердые и не переспелые. Облепиху перебираем, удаляя веточки, листики, а также примятые ягоды. Облепиху помещаем в дуршлаг и хорошо промываем холодной водой. Потом оставляем ягоды на дуршлаге минут на 5-10, чтобы лишняя вода стекла.

спелая облепиха

В заранее простерилизованные сухие банки насыпаем подготовленную облепиху и насыпаем лимонную кислоту.

засыпаем в банку ягоду

Воду для сиропа доводим до кипения и, добавив сахар, варим пару минут – до полного растворения кристалликов. Кипящим сиропом наполняем банки с облепихой.

залить кипящим сиропом

Банки с компотом ставим в высокую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой, и заливаем теплой водой не менее, чем на 2/3 высоты. Прикрываем банки прокипяченными  крышками. На сильном огне доводим воду в кастрюле до кипения и, немного уменьшив нагрев, стерилизуем в течение 20 минут.

стерилизуем компот

После стерилизации банки с компотом осторожно вынимаем и герметично укупориваем. Банки с компотом переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так компот сутки, до полного остывания.

проверяем закатанную банку

Хранить компот из облепихи следует в темном месте, можно при комнатной температуре.

готовый компот на зиму

Удачных заготовок!

облепиховый компот

Также можно заготовить много вкусного варенья из облепихи на зиму по простому рецепту — пятиминутке.