Лето – время не только для отпусков, отдыха и веселья, это еще и период, в который следует позаботиться предстоящей зиме и сделать соответствующие запасы и заготовки. Одним из самых простых рецептов на зиму является заготовка компота. А так самыми первыми поспевают вишни, то готовить компот будем из вишни. Расчет ингредиентов производится на 1 литровую банку, сама консервация легкая, без стерилизации.
Ингредиенты:
- спелая вишня – 200 г;
- сахар-песок – 100 г;
- вода питьевая – сколько войдет.
Как приготовить компот из вишни
Для заготовки отбираем спелые не поврежденные и не подгнившие ягоды. Хорошо промываем их в проточной прохладной воде.
Готовим стеклянные банки к консервированию. Хорошо моем их в горячей воде с питьевой содой, ополаскиваем, а затем обязательно пастеризуем над паром. Для этого устанавливаем на кастрюлю с кипящей водой дуршлаг, а в него перевернутую вверх дном банку. Держим над паром тару не менее 15-ти минут. Крышки также отдельно кипятим.
Наполняем подготовленными вишнями банку, так чтобы ягоды заняли практически половину тары.
Кипятим воду и заливаем ее в банку с вишнями до самого верха. После чего прикрываем сверху крышкой и оставляем так стоять, пока вода в банке не остынет.
Затем осторожно сливаем с банки всю жидкость в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем сахар. Варим сироп на протяжении нескольких минут. Далее заливаем кипящим сиропом вишни до самых краев тары и сразу же плотно закрываем крышкой.
В завершении остается лишь осторожно перевернуть горячую банку вверх дном, дать постоять так какое-то время, а затем укутать в теплое и оставить медленно остывать на несколько дней.
Спустя 3-4 дня банки с вишневым компотом переносим в темное и прохладное место для дальнейшего хранения.
Удачных заготовок!
Вкусным также получается компот из вишни с добавлением яблок, приготовьте, не пожалеете.
