Заготовки постепенно набирают обороты, и многие хозяйки уже наполняют погреба вареньем да напитками. Терять возможность законсервировать побольше вкусностей нельзя ни в коем случае. Предлагаю вам вместе со мной закрыть компот из абрикосов на зиму, рецепт с мятой простой, и в итоге полученный напиток порадует тонким мятным ароматом и приятным вкусом фруктов.
Если мяты нет, ее можно заменить мелиссой, ну или вовсе ее не добавлять. Но, я вот сегодня открыла одну баночку, специально для пробы. Какой же вкусный компот, скажу я вам. Сладкий, но эту сладость оттеняет лимонный сок и ароматная травка.
Что касается абрикосов, то их можете класть целыми или без косточек. Главное, выбирайте упругие плоды, чтобы при закатке они не развалились и не превратились в пюре.
Тару под компот обязательно промойте с содой и тщательно ополосните, можете дополнительно простерилизовать. Особенно это рекомендуется, если используются плоды с косточками. Ведь если ягодка начнет подгнивать изнутри, снаружи это будет незаметно.
Ингредиенты:
- абрикосы – 2 кг;
- лимон – 1 шт.;
- мята – небольшой пучок;
- сахар – 6 стаканов.
Этих продуктов хватит на четыре 3-ех литровые банки.
Как приготовить компот из абрикосов на зиму с мятой
1. Перед началом работы переберите фрукты, удалите поврежденные, примятые плоды, оторвите листочки и веточки. Промойте в проточной воде и лимон с мятой.
2. Разложите немного мятных листиков по банкам. Затем наполните их абрикосами (по пол кило на банку), добавляя оставшуюся мяту.
3. Залейте фрукты кипящей водой до горлышка банки и оставьте на полчаса, накрыв крышками. Их кстати тоже не помешает простерилизовать.
4. Далее слейте воду с банок в кастрюлю, удобнее это сделать при помощи простой пластмассовой крышки с дырочками.
5. Всыпьте сахар и добавьте еще стакан воды. Доведите до кипения и проварите 5 минут.
6. Выжмите из лимона сок. Сделать это будет проще, если предварительно намочить цитрус и убрать его на несколько минут в морозилку. Тогда и сок лучше отжиматься будет и вкус у него более насыщенный станет. Проварите буквально 20-25 секунд.
7. Разлейте вновь все по банкам с абрикосами.
8. Поставьте компот на стерилизацию, опять же прикрыв крышками. Время – 30 минут.
9. После чего закатайте крышки, банки переверните (можно не укрывать). Как остынут, перенесите на хранение в темное прохладное место.
10. Вкусный, ароматный и очень полезный напиток готов.
Витамины, которые содержатся в нем, помогут оказать достойное сопротивление сезонным вирусам и простудам. Так же рекомендую посмотреть и другие рецепты вкусных компотов на зиму, думаю, вам они понравятся.
Никогда не пробовала добавлять мяту, интересно. Как раз абрикосы в самом разгаре и мято тоже растет. Попробую приготовить. )