Сезон абрикосов в самом разгаре, а значит пришла пора не только насладиться этим изумительным фруктом, но и заготовить его на зиму. Способов приготовления компота из абрикосов на зиму очень много. Мы рассмотрим самый простой рецепт с продуктами из расчета на 1 литровую банку, чтобы вы могли понять, понравится вам напиток и сам процесс приготовления.
Необходимы ингредиенты для компота:
- абрикосы среднего размера – 10-12 шт.;
- сахар — песок – 100 г;
- вода питьевая – сколько войдет.
Как приготовить компот из абрикосов
Для заготовки компота отбираем целые спелые плоды абрикосов. Хорошо промываем их в холодной воде, а затем разделяем на две половинки и извлекаем из них косточки.
Заранее готовим стеклянную тару для заготовки. Банки обязательно хорошо моем в горячей воде с питьевой содой, также можно использовать для этих целей обыкновенное хозяйственное мыло. Важно использовать только натуральные моющие средства. Далее банки следует пастеризовать, сделать это можно при помощи пара, в микроволновой печи или духовке. Наполняем банки дольками абрикосов.
Кипятим обычную питьевую воду и заливаем ею банку с абрикосами до самого верха. Накрываем сверху жестяной крышкой, которую, кстати, заранее тоже следует прокипятить. Даем жидкости остыть.
Спустя несколько часов, сливаем воду с банки в кастрюлю, и ставим снова на огонь, чтобы приготовить сладкую заливку. Для этого добавляем кипящую жидкость сахар и ждем когда он полностью раствориться.
На последнем этапе заливаем кипящий сироп в банку, сразу же плотно укупориваем ее и осторожно переворачиваем вниз крышкой. Убедившись в герметичности укупорки, переносим заготовку в специально подготовленное место и укутываем в теплое одеяло. Это необходимо для дальнейшего процесса самопастеризации.
Через несколько дней, когда банки с компотом полностью остынут, переносим их в прохладное место, для дальнейшего хранения до самой зимы.
Компот из абрикосов и малины разнообразит ваши напитки.
