Постные пирожки с квашеной капустой

Всем привет! Рецепты на компьютере накапливаются, как снежный ком, а я ни как не могу, если уж и не опубликовать все сразу, но делать это, хотя бы, постепенно. Но обещаю, что буду стараться.

Сегодня решила предложить вам несладкую выпечку. Кстати, кто из вас соблюдает пост? Признаться, мне это дается с большим трудом и иногда в моем меню может проскользнуть какой-нибудь окорочок, запеченный под сыром или отбивные из куриного филе.

Постные пирожки я выпекала с начинкой из квашеной капусты. Готовила такие в первый раз, но результат меня порадовал, а уж от теста я была в восторге. Получилось оно очень эластичное, к рукам не прилипало, но немного маслянистое (возможно, переборщила с растительным маслом).

В качестве начинки можно было бы взять не только капусту, но и рис с зеленым лучком или картоху с жареным луком, грибами, а так же что-нибудь сладкое, например, джем и орехи – вообщем, что кому нравится.

Постные пирожки с капустой можно не только приготовить в духовке, а и в мультиварке или даже в пароварке, но, признаться, мне такие способы не очень понравились. Вот в духовке они получились самое то! Поджаристые и очень аппетитные!

Рецепт постных пирожков с капустой в духовке

Ингредиенты:

• пол стакана растительного масла;
• два стакана муки;
• пол стакана воды;
• по щепотке соли и сахара;
• два стакана квашеной капусты;
• растительное масло для жарки капусты.

Приготовление постных пирожков:

1. Смешайте в емкости воду и масло, подсолите. Затем постепенно засыпая муку, замесите эластичное тесто. Как я уже говорила выше, получится оно маслянистым, и совсем не будет липнуть к ладоням. Накройте тесто на время влажным теплым полотенцем.

2. Квашеную капусту отожмите от сока и обжарьте на масле. При желании можно добавить свежей морковки или лука, или и того, и другого сразу.

3. Разделите тесто на одинаковые комочки, у меня таких вышло 12.

4. Выложите начинку не в серединку, а ближе к краю. Далее закройте ее тестом сначала с боковых сторон, а затем сверните рулетиком.

5. Выпекайте постные пирожки в духовке, но перед этим обязательно сбрызните каждый смесью воды и сахара. Температуру для выпечки я устанавливала в 200 градусов, выпекала чуть менее 20 минут. Ах, да! И укладывала я на противень, застеленный пергаментом.


Как вариант для постного стола такая выпечка очень даже ничего, ну, а весной, когда пойдет первая зелень, предлагаю испечь вкусные пирожки со щавелем, обязательно попробуйте!