Одно время в нашем местном супермаркете продавались превосходные булочки с чесноком. Всегда свежие и ароматные, с хрустящей шапочкой, они покупались к первым блюдам или жаркому. Но потом, то ли повар стал филонить, то ли он и вовсе сменился, да только выпечка стала отвратительной. И тогда я стала сама печь пампушки с чесноком к борщу, только в соус для их смазывания стала добавлять еще и мелко нарезанную зелень.
пампушки с чесноком к борщу
Очень вкусно, когда пампушки именно облиты чесночным соусом, но, когда к нам на вкусный борщ намыливаются гости, то соус из чеснока и зелени я подаю отдельно, а свежие булочки только лишь макаю в кипяток, прямо на секундочку и затем накрываю крышкой.
Хочу сказать, что в приготовлении ничего сложного нет, но требуется время для замеса теста и его созревания, так как замешивается оно на дрожжах. Поэтому советую готовить пампушки вместе с первым блюдом, чтобы к «финишу» прийти одновременно.

Пампушки с чесноком к борщу: рецепт с фото

Что потребуется для замеса теста:

— 700 г муки;
— оливковое или растительное масло – 30 мл;
— соль – 8-10 г;
— яйцо – 2 шт.;
— сахар – 15 г;
— стакан теплой кипяченой воды;
— быстродействующие дрожжи – 1 ч. ложка.

Для выпечки я использовала саф-момент, на пачке есть пометка «сразу в муку».

Что потребуется для соуса:

— чеснок – 6-7 долек;
— пол стакана кипяченой воды;
— растительное или оливковое масло – 60 мл;
— соль – несколько щепоток;
— укроп – небольшой пучок.

Замесить тесто для пампушек с чесноком к борщу можно двумя способами: приготовить опару или смешать все компоненты сразу. Мы пойдем вторым путем.

Итак, в миску просейте муку и сделайте это обязательно, если вы не хотите, чтобы ваши пышки были похожи на булыжники. Всыпьте сахар, дрожжи и соль, перемешайте. Вбейте яйца, добавьте масло, воду и начинайте замешивать тесто.
pampushki s chesnokom
В итоге оно должно получиться не крутым, мягким, приятным на ощупь и не липнуть к ладоням. Скатайте тесто в шарик, оставьте в той миске, где замешивалось тесто, накройте влажной салфеткой и поставьте в теплое место без сквозняков.
pampushki s chesnokom2
Тесто будет готово, когда его станет больше раза в 2. Но зрелость теста можно проверить по другому признаку и он вернее. Сделайте в серединке теста углубление, и если ямка не исчезнет, значит, можно уже формировать булочки и выпекать.
pampushki s chesnokom3
Но сначала обомните тесто в миске и, разделяя его на небольшие порции, выложите в форму, выстеленную промасленным пергаментом. Вновь дайте тесту постоять в тепле, дождитесь, пока шарики не поднимутся (это, примерно, полчаса)…
pampushki s chesnokom4
… и выпекайте минут 25 при температуре 180 градусов. Вот такие пампушечки у вас должны получиться.
pampushki s chesnokom5
Как только булочки будут готовы, достаньте их из духовки и пока пампушки будут остывать, приготовьте соус с зеленью и чесночком. Для этого на мелкой терке натрите дольки и измельчите укроп. В небольшой пиалке смешайте воду с солью, затем добавьте масло и зелень с чесноком, вновь перемешайте. Теперь вам только осталось распределить чеснок с зеленью по всей поверхности выпечки и пампушки с чесноком к борщу готовы.
пампушки с чесноком рецепт