Приготовить хачапури совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Мы хотим предложить вам удачный рецепт – простой, быстрый и вкусный, с которым у вас получатся очень вкусные хачапури на сковороде. Тесто для них делается на кефире, с разрыхлителем, без дрожжей, так что не требует много времени. Ну, а результатом вы непременно останетесь довольны!
Ингредиенты на 4 шт диаметром около 15 см:
- кефир жирный – 100 мл;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- сахар – 0,5 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- яйцо куриное – 1 шт;
- сыр твердый – 100 г;
- мука – 200-210 г; соль, черный молотый перец по вкусу;
- сливочное масло – 30-40 г.
Как приготовить хачапури на кефире
Кефир комнатной температуры наливаем в чашу миксера. Добавляем сахар, соль, разрыхлитель и половину взболтанного вилкой яйца. Перемешиваем.
По частям всыпаем просеянную муку, все время тщательно перемешивая тесто.
Когда высыпали всю муку, замешиваем тесто в течение 4-5 минут.
Тесто получается очень мягким, эластичным, не липнет к рукам.
Тесто делим на 4 одинаковых кусочка, которые скатываем в шарики. Шарики теста прикрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре минут на 10.
Для начинки твердый сыр натираем на крупную терку. Чаще всего для хачапури используется сыр сулугуни, но не менее вкусны они с твердым сыром (сегодня я использовала именно твердый сыр). К сыру выливаем оставшуюся половину яйца. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Тщательно перемешиваем.
Рабочую поверхность припыливаем мукой. Каждый кусочек теста раскатываем в круг диаметром 15-18 см.
В центр теста кладем начинку, примерно на половину диаметра круга.
Собираем края теста в центре над начинкой и тщательно защипываем, выпуская воздух.
Переворачиваем тесто с начинкой швом вниз и аккуратно раскатываем в круг диаметром 15-18 см. Таким образом формируем все хачапури.
Хорошо разогреваем сухую сковороду на среднем огне. Выкладываем лепешку-хачапури на сковороду и обжариваем под крышкой в течение 1-1,5 минуты, до появления золотистых пятнышек. Когда одна сторона подрумянилась, хачапури переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Готовые хачапури надуваются, становятся очень аппетитными.
Обжаренные хачапури выкладываем стопочкой на тарелку. Каждую лепешку, сняв со сковороды, смазываем сливочным маслом.
Подаем хачапури горячими.
Приятного аппетита!
Также легко приготовить сочные и хрустящие сырные лепешки всего за 15 минут.
Даже не думала, что хачапури можно приготовить таким простым образом! Конечно, это не то хачапури, как, например, в Грузии, но мы же народ не прихотливый и с утренним кофейком с удовольствием съедим и такой.