Если в вашей кулинарной книжке еще нет рецепта сырных лепешек – вкусных, сочных, хрустящих – то давайте срочно это исправим! Готовятся они всего за 15 минут, всегда получаются и нравятся всем без исключения. Такие лепешки могут заменить хлеб или выступить просто как самостоятельное блюдо, когда нужно перекусить быстро и сытно.
Ингредиенты:
- 0,5 стакана кефира;
- 1 стакан муки;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 50 г твердого сыра;
- ¼ чайной ложки соли;
- щепотка сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Получается 4 лепешки диаметром 18-20 см
Вместо разрыхлителя можно использовать пищевую соду (0,5 чайной ложки), погасив ее в 1 чайной ложке уксуса.
Твердый сыр можно использовать любой, лучше – потверже, чтобы он легче натирался.
Как приготовить сырные лепешки за 15 минут
Кефир используем чуть теплый, поэтому, налив его в чашу, подогреваем немного в микроволновой печи (или просто выдерживаем в теплом месте).
К кефиру насыпаем соль, сахар, разрыхлитель. Перемешиваем.
Сыр натираем на крупную терку.
Насыпаем примерно половину муки, наливаем растительное масло и перемешиваем.
Постепенно добавляем оставшуюся муку твердый сыр.
Муки может уйти немного меньше, поэтому и насыпаем ее по частям. Получается мягкое, немного липнущее тесто. Вымешиваем его пару минут.
Затем делим тесто на 4 равные части и каждую раскатываем в круг диаметром 18-20 см. Получаются лепешки толщиной до 0,5 см. Муки при раскатывании добавляем совсем немного, чтобы не забить тесто.
Хорошо разогреваем сковороду, с помощью кулинарной кисточки смазываем ее растительным маслом. Выкладываем лепешку на сковороду, прикрываем крышкой и жарим примерно 2 минуты на огне чуть ниже среднего, до появления золотистых пятнышек.
Затем переворачиваем лепешку на другую сторону и так же жарим.
Все последующие лепешки жарим на сухой сковороде, не добавляя растительное масло.
Готовые лепешки складываем стопочкой. Можно каждую, как только сняли со сковороды, смазать сливочным маслом. Так лепешки станут еще вкуснее.
Приятного аппетита!
