Пышки на кефире без дрожжей, жареные на сковороде, – настоящая палочка-выручалочка. Они спасут ситуацию, когда в доме не окажется хлеба. Очень вкусны с супом или борщом. Также пышки по этому рецепту с фото отлично подойдут к чашечке чая. Их можно готовить без начинки или же с различными видами наполнения: сыром, творогом и зеленью, картофелем или грибами и др.
Необходимые продукты:
- кефир – 200 мл;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- пшеничная мука – 350 г;
- разрыхлитель теста – 1 ч. лож.;
- растительное масло – 1-2 ст. лож.;
- соль – 1/2ч. лож.;
- сыр – 150-180 г;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить пышки на кефире без дрожжей
В глубокой посуде смешайте кефир, куриное яйцо, растительное масло и соль. Перемешайте содержимое до однородности.
Затем добавьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель теста.
Замесите мягкое, эластичное тесто. Скатайте в шар и накройте полотенцем (или пищевой пленкой). Оставьте на 5 минут для «отдыха». Тем временем можете натереть твердый сыр на терке.
На рабочей поверхности, припыленной мукой, раскатайте тесто в жгут и разделите на кусочки (примерно 10-12 штук). Каждый скатайте в шар.
Скалкой раскатайте шар в тонную лепешку. При желании можете оставить ее без начинки и в таком виде жарить на сковороде.
Но пышки на кефире вкусней с начинкой. Поэтому в центр лепешки положите тертый сыр.
Соберите края к центру и «приклейте» между собой.
Придавите немного и раскатайте скалкой в лепешку. Аналогично поступите с остальным тестом.
Жарьте пышки с двух сторон, на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Огонь должен быть немного ниже среднего, чтобы тесто пропеклось. Пышки не впитывают масло, поэтому нет необходимости их перекладывать на бумажные полотенца.
Готовые пышки сложите стопочкой и сервируйте с пылу с жару. Если желаете получить наиболее мягкую корочку, можете смазать сливочным маслом, пока они горячие. Приятного аппетита!