Тесто на вареники на минералке – лучший рецепт

Минеральная вода для теста – довольно редкий компонент, хотя шипящие пузырьки углекислого газа работают с тестовой массой подобно пищевой соде. Тесто для вареников на минералке – беспроигрышный вариант изготовления вкусных и нежных пельмешек. Они не теряют форму при варке, хорошо лепятся. Тесто всегда получается эластичным и мягким. Муку приобретайте проверенной торговой марки, чтобы быть уверенным в ее качестве.

Вода нужна с достаточно сильным уровнем газирования. Чтобы тесто не отдавало посторонними запахами, растительное масло используйте только рафинированное или дезодорированное. В этом рецепте с пошаговыми фото соль указывается мелкая, а если у вас крупного помола – берите на щепотку больше. И последний штрих – здесь мы работаем без яиц.

Ингредиенты для теста:

мука высшего сорта – 2,5-3 стакана;
поваренная соль мелкого помола – ½ чайной ложки;
вода газированная минеральная – 1 стакан;
яйцо куриное – 1 штука;
сахар-песок – 0,5 чайной ложки;
масло подсолнечное – 4 столовые ложки.

Как приготовить тесто для вареников

В удобную посуду выпустите свежее яйцо и влейте минеральную воду. Немного взбейте.

Добавьте соль, после этого подсыпьте сахар и влейте масло. Венчиком или ложкой смешивайте смесь до растворения сладких и соленых кристаллов.

Просейте пшеничную муку и, начиная вымешивать рукой или ложкой, постепенно подсыпайте почти весь объем муки.

Когда масса станет достаточно вязкой, переложите на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и продолжайте вымешивать тестовую массу руками. Делайте это не спешно, в течение 7-8 минут. Скатайте тесто колобком и оберните пленкой или накройте емкость влажной салфеткой.