Дрожжевые булочки со штрейзелем – вкусная и сытная выпечка для всей семьи. Супервоздушная серединка, хрустящая сахарная корочка, не оставит равнодушными вас и ваших малышей. Дрожжевые булочки можно приготовить к домашнему сладкому столу, их удобно взять с собой в дорогу или на работу, а деткам – в школу. С помощью моего рецепта с пошаговыми фото приготовить булочки совсем несложно. Постараюсь подробно рассказать все тонкости приготовления дрожжевых булочек.
Необходимые продукты:
- вода — 150 мл,
- соль — 0,5 ч.л.,
- сахар — 4 ст.л.,
- ванильный сахар — 10 г,
- подсолнечное масло — 35 г,
- мука пшеничная — 350 г.
Посыпка:
- масло сливочное 50 г,
- сахар 50 г,
- мука пшеничная 50 г.
Для смазки:
- куриный белок 1 шт.
Как приготовить булочки со штрейзлем
Первым делом, нужно развести дрожжи. Подогрейте водичку и налейте в емкость с высокими бортами. Насыпьте столовую ложку сахарного песка. Его нужно растворить, помешивая ложкой. Добавьте быстродействующие дрожжи. Перемешайте, укройте и оставьте в теплом, тихом месте, на минут 15. За это время на поверхности воды должна вырасти шапочка из дрожжей. Это свидетельствует о том, что дрожжи хорошего качества.
Добавьте подсолнечное масло без запаха, соль, ванильный сахар и оставшийся сахарный песок. Перемешайте ложкой, чтобы крупинки соли и сахара растворились.
Подсыпьте пшеничную муку. Обязательно просейте её. Начните замешивать тесто, используя ложку. Как только станет трудно мешать, и тесто станет более густое, выложите на подпыленную доску и продолжите замешивать руками. Должно получиться тесто мягкой консистенции, не липнущее к рукам.
Небольшой клубочек укройте и оставьте в тепле, минимум, на 50-60 минут.
Тесто, после расстойки, помните руками. Разрежьте на четыре кусочка. Каждую часть хорошо обомните и придайте форму шара.
Заготовки уложите в форму или на противень. Если нужно используйте пергаментную бумагу. Укройте и оставьте в теплом месте на 30-50 минут.
А пока подготовьте сахарную крошку или штрейзель. Для этого возьмите блендер, насыпьте муку, сахарный песок и кусочки холодного сливочного масла. Измельчите до образования крошки небольшого размера.
Как только заготовки вырастут в объеме, смажьте куриным белком и обильно посыпьте сахарной крошкой. Противень отправьте в духовой шкаф. Выпекайте при температуре 180 градусов 40-60 минут. Время выпекания зависит от возможностей вашей духовки.
Булочки из дрожжевого теста готовы. Дайте им немного остыть и зовите всех к сладкому столу. Приятного чаепития!
Для тех, у кого нет духовки, предлагаем рецепт дрожжевых булочек в мультиварке.
