Новогодние маффины «Зимняя вишня»

Не знаю как вы, а я на Новый год и Рождество предпочитаю печь что-нибудь вкусненькое сама, ну еще на Пасху разумеется. Во-первых, не люблю магазинные шедевры, на которых крема столько, что им можно покрыть Антарктиду. Во-вторых, я получаю настоящее наслаждение от того, что готовлю сама для своей семьи.

Хочу предложить вам свои новогодние маффины с начинкой, рецепт с фото которых я постаралась сделать максимально подробно, чтобы были понятно все этапы. Делаю я такие маффины не первый год, поэтому могу ручаться за итог, осечек быть не должно.

В качестве начинки у маффинов выступает вишня или черешня и ягодки желательно брать с хвостиками. Это не принципиально, но оригинально и притягивает взгляд.

Рецепт новогодних маффинов «Зимняя вишня»

Ингредиенты:

• масло сливочное – 200 г,
• сахарный песок – 1 стакан,
• мёд – 1 ложка чайная,
• ванильный сахар – 7-8 г,
• белая пшеничная мука – 1 стакан,
• разрыхлитель для теста – четверть чайной ложечки,
• куриные яйца – 3 штуки,
• ягоды – по количеству маффинов,
• сахарная пудра (для посыпки) – 1-2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло и оставьте его при комнатной температуре для размягчения (старайтесь не использовать для этого процесса микроволновую печь, да и на водяной бане не нужно топить, чтобы не нарушать структуру продукта). Если нужно побыстрее, порежьте масло на кусочки, так оно станет мягче за меньший промежуток времени.

2. Выложите в миску мягкое сливочное масло, всыпьте стакан сахара.

3. Добавьте мёд и ванильный сахар.

4. Тщательно перемешайте. Можете использовать кухонный венчик.

5. В отдельную миску просейте муку.

6. Добавьте разрыхлитель для теста и яйца.

7. Выложите в муку сахарно-масляную смесь.

8. Начинайте замешивать тесто для маффинов. Для начала это можно делать обыкновенной ложкой.

9. Затем замес теста продолжить электровенчиком.

10. Собственно вот такое тесто должно у вас получиться. Оно не должно быть ни жидким, ни густым.

11. Подготовьте формы для выпечки, застелив их специальными бумажными вкладышами.

12. Выложите в формочки тесто, заполнив две третьих объёма. Не переборщите, иначе тесто полезет через верх.

13. В каждую формочку с тестом вставьте по одной ягодке черешни или вишни с хвостиком.

14. Так же такие новогодние маффины можно испечь и в силиконовых формочках. Я использовала и то, и другое.

Сверху ягодки заливать тестом не нужно, так как при выпекании оно поднимется и закроет вишенки, оставив торчать веточки.

15. Духовой шкаф разогрейте до температуры 180-190 градусов и поставьте в него формы на 20-25 минут. Если ваша печка, что называется «огонь», то за маффинами начинайте приглядывать уже минут через 15, чтобы их не передержать.

Готовность маффинов проверьте при помощи спички или зубочистки, проткнув ею выпечку. Если спичка вышла сухой, значит маффины готовы; если тесто прилипает, оставьте ещё на несколько минут выпечку в духовке. Главное не попадите в ягодку, нужно только проверить тесто.

Ох, ну разве они не чудесны, эти новогодние маффины с вишней?

16. А вот и в силиконовых формочках на показ готовы, а вернее к новогоднему столу.

17. Готовую выпечку слегка остудите и присыпьте сахарной пудрой. Вот вам и маффины «Зимняя вишня».

Советы:

— вместо сахарной пудры можете полить верх маффинов шоколадной глазурью;
— вместо черешни можете использовать любые оказавшиеся у вас под рукой ягоды – вишню, малину или ежевику.

© Vcusnyatina.com

Смотрите так же:

1. Апельсиновые кексы с шоколадом
2. Тыквенные маффины с маком