Многие из нас знакомы с пористым итальянским хлебом, который называется чиабатта, но лишь единицы пытались повторить его в домашних условиях в духовке. Главным условием превосходного результата является терпение, ведь процесс приготовления требует внимания на протяжении нескольких часов.
Солоноватый на вкус, он идеально подойдет к любому горячему блюду или даже в качестве перекуса, для этого необходимо добавить к нему ломтики ветчины или намазать паштетом.
Стоит отметить, что часто в тесто добавляют тертый сыр и даже маслины, нарезанные кусочками, что делает чиабатту еще более итальянской. Так же можно экспериментировать при помощи смеси «Итальянские травы».
Главное, чтобы вы испытали на деле базовый рецепт, а дальше можете корректировать его, добавляя те или иные ингредиенты по своему усмотрению. Чтобы сделать вкус и аромат более пикантным, выдавите в тесто через пресс пару зубчиков чеснока, тогда хлеб получится немного чесночным. Так что вам остается выбрать свободный день, чтобы заняться чиабаттой и побаловать себя и близких настоящей итальянской выпечкой с румяной хрустящей корочкой.
Состав:
- вода — 325 мл;
- мука — 425 г;
- дрожжи сухие — 1 ч.л.;
- соль — 1 ч.л. с горкой;
- растительное масло – 42 мл.
Как приготовить чиабатту в духовке
В миске смешиваем слегка теплую воду вместе с дрожжами.
После вливаем растительное масло и всыпаем соль.
Вводим постепенно просеянную муку.
Получается тесто достаточно жидким, липнет к рукам.
Накрываем миску с тестом пленкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
Затем подошедшее тесто поднимаем смоченными руками, как бы складываем его 4 раза. Обминаем.
Опять накрываем и отправляем на 30 минут. Такую процедуру повторяем еще раз и оставляем тесто уже на 2 часа. Доску обильно посыпаем мукой и выкладываем тесто. Аккуратно обваливаем в муке.
Форму застилаем полотенцем, мукой и выкладываем тесто. Оставляем на 30 минут.
Теперь чиабатту перекладываем на противень.
Отправляем в разогретую духовку до 220 градусов и выпекаем -15 -20 минут.
Приятного аппетита.
