Тесто для пирогов

Я очень часто пеку в духовке пироги с различными начинками. Тесто же для пирогов я всегда готовлю одно и то же с сухими дрожжами. Мне оно нравится тем, что не нужно долго ждать по времени, пока оно «поднимется». Достаточно просто его замесить и оставить буквально минут на 20, чтобы просто образовалась клейковина, и тесто стало эластичным, мягким и с ним легко можно было «работать».

Несмотря на то, что для замешивания теста используются недорогие ингредиенты, выпечка из него всегда получается удачной и пышной. Новичкам рекомендую следовать пошаговому рецепту с фото, тогда у вас точно все получится.

Для приготовления теста используется кефир. Его жирность особой разницы не играет. Если у вас в холодильнике есть молоко, которое скисло, тогда смело можете использовать его. При выборе дрожжей остановите свой выбор на сухих быстродействующих. Если же вам привычнее «работать» со свежими дрожжами, тогда смело используйте их. Главное, при покупке дрожжей любого вида обращать внимание на их срок годности.

Ингредиенты для приготовления удачного теста:

  • кефир или кислое молоко – 0,5 стакана (200 миллиметрового);
  • мука наивысшего сорта – 250-300 грамм;
  • сахар – 12 грамм;
  • соль – 3,5 грамма;
  • маргарин – 100 грамм;
  • куриные яйца – 1 штука;
  • сухие дрожжи – 1 ч. ложка.

ингредиенты для теста

Как приготовить удачное дрожжевое тесто для пирога

Итак, ингредиенты подготовлены по списку, теперь смело можно начинать замешивать тесто.

В миске подогрейте кефир до теплого состояния. Перелейте его в пластиковую миску, влейте растительное масло, добавьте сахар и соль. Перемешайте, а затем всыпьте сухие дрожжи или выложите свежие (10 грамм).

кефир с маслом добавляем дрожжи

Всыпьте муку. Начните перемешивать тесто сначала венчиком, а затем уже вымесите его хорошо руками. Если вам удобнее, тогда проделывайте данную процедуру на столе.

добавьте муку вымешиваем тесто

Накройте тесто обычным вафельным полотенцем. Оставьте его на 20 минут. За это время оно станет более гладким и эластичным, так как образуется клейковина.

Из готового теста можете сразу же приготовить ту выпечку, которую вы задумали, например, сладкий пирог к чаю. Вот такой простой рецепт приготовления удачного теста.

готовое тесто