В который раз убеждаюсь, что нет ничего лучше домашней выпечки. Никакой даже самый только-только приготовленный хлеб, батон или булочка с хлебокомбината не идет в сравнение с тем хлебом, который приготовлен дома.

Вот небольшой пример, чесночные булочки. Одно время я покупала их в супермаркете, где было налажено собственное производство. Булочки были восхитительными, и мне казалось, что вкуснее я не ела, но до тех пор, пока не испекла сама.

 

А недавно в продаже появился луковый хлеб. Крутилась я возле него долго, но так и не решилась купить. Как-то жалко мне стало 60-ти рублей. А почему бы не испечь его самой?
луковый хлеб
Кстати, недавно я предлагала хлеб с луком и паприкой. Вы не пробовали? Обязательно испеките. Такой хлеб не только получается вкусным, но и очень красивым. В прошлый раз лук выкладывался на тесто. Сегодня мы его будем в него вмешивать.

Ингредиенты для опары:

  • стакан молока;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • 8 г сухих дрожжей саф-момент;
  • 1 ст. ложка муки;
  • сахар – 1 ст. ложка.

Основные ингредиенты для хлеба:

  • три головки репчатого лука;
  • три стакана муки;
  • 50 г сметаны;
  • 50 мл любого растительного масла;
  • 60 мл растительного нерафинированного масла;
  • одно яйцо;
  • соль – щепотка;
  • сахар – щепотка.

Рецепт лукового хлеба:

В корце слегка подогрейте молоко. Положите в него сахар и соль (для опары), хорошенько перемешайте до растворения крупиц. Дрожжи смешайте с мукой (для опары), всыпьте в молоко, вновь перемешайте, накройте чистой тряпицей и оставьте в теплом месте на 20 минут.
 
Пока подходит опара, нарежьте кубиками лук и спассеруйте его на любом растительном масле до золотистого цвета. Готовый лук посолите, посахарите, перемешайте и дайте ему остыть.
 
Теперь дело за тестом. Переложите в опару лук, добавьте сметану, яйцо, половину нерафинированного масла и, частями подсыпая муку, замесите тесто. Уже в самом конце замеса добавьте еще одну столовую ложку нерафинированного масла. Кстати, не забудьте муку просеять. Это действительно важно при любой выпечке. Наше готовое тесто получится мягким и ароматным. Оставьте его под чистым полотенчиком на полчаса, после обомните и дайте постоять еще четверть часа.
 
Почти все готово, но осталось еще немного. Тесто подошло. Еще разок обомните его, придайте тесту форму шара и поместите на противень с пекарской бумагой. Опять же накройте чистой тканью, пускай постоит еще минут 15. Далее сформуйте батон, смажьте остатками нерафинированного масла, нанесите косые надрезы и можно выпекать. Или же выложите тесто не на противень, а сразу в форму для выпечки хлеба, так же накройте и подождите четверть часа, а затем выпекайте. Температура 190-200 градусов, время – 30 минут. Готовый луковый хлеб после духовки накройте полотенцем, оставьте на час в теплом месте.
 
Все, что я успела сфотографировать, так это хлеб только-только из испеченный. Честно говоря, о том, чтобы хлебушек полежал час и заикаться не стоило, уплели его в момент – горячий, ароматный, мягкий.

рецепт лукового хлеба
© Источник рецепта сайт Vcusnyatina.com